從挑紅薯開始教你做出街頭舊汽油桶烤地瓜的味道

經過多次試驗之後總結出來的經驗！不好吃來打我！

用料  

從挑紅薯開始教你做出街頭舊汽油桶烤地瓜的味道的做法  

1. 去菜市場買新鮮一點的面一點的紅薯，比如板栗紅薯，你可以問攤主哪種紅薯適合烤。放久了的紅薯太乾，出不了糖水，質地粗的紅薯纖維感很強，也做不出紅心的感覺。不要買太大的，家用烤箱會很難烤熟哦。如果一次性放入好幾個烤，最好個頭差不多，否則小的熟了大的沒熟。

2. 紅薯用水搓洗乾淨，一定要洗乾淨，後面做的成功了皮會很水很軟，不小心吃進去也不怕髒。紅薯濕着進烤箱，不要幹着進烤箱。這次做了對比試驗，一個紅薯只是下面鋪了錫紙，一個紅薯整個包起來，味道確實有差別，後面詳細分析。

3. 小一點的紅薯，200度烤一個小時夠了，大紅薯可能要多烤十幾分鍾到半小時。中間可以打開蓋子用筷子戳戳，軟綿綿説明裏面出水了就是熟了。上圖是那隻在下面鋪錫紙做出來的烤紅薯，跟小時候街頭推着汽油桶的老爺爺賣的口感很像，可以用勺子挖着吃。不過稍微有點幹。

4. 這是整個用錫紙包起來的烤紅薯，因為水分沒有蒸發掉，表面都是滲出的糖水。

5. 裏面也更加濕潤，有點蒸紅薯的口感。

6. 建議還是下面墊着錫紙烤，不要整個包起來，濕答答地進烤箱，烤出來口感最好。

7. 朋友試驗了烤小紫薯，200度烤一個小時，味道也不錯。不過沒有像紅薯一樣出糖水，也沒有紅薯甜，看來還是紅薯適合烤着吃～

8. 總結一下，一般的小烤箱，就烤三個細長的紅薯。

9. 直接烤盤鋪錫紙，三個洗乾淨的紅薯放進去，200度一個小時，保證做出來像汽油桶烤出來一樣好吃，還健康哦！