金牌核桃酥

此餅模樣味道都不亞於特產專賣店的送禮餅乾,金黃誘人，香酥可口。

用料  

金牌核桃酥的做法  

1. 核桃去殼，用烤箱烤五分鐘，180度，取出切碎

2. 麪粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩

3. 將核桃碎倒入麪粉中，混合均勻

4. 將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻

5. 把麪粉倒入第一步的植物油混合物

6. 揉成麪糰

7. 取一小塊麪糰，搓成小圓球，然後放烤盤，壓扁

8. 所有的麪餅上刷一層蛋液

9. 放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可

小貼士

1 揉好的麪糰不能太乾，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。所以油不能少，而且最好用植物油或者色拉油等無味的油。
2 核桃要烤熟才香，當然，這款桃酥也可以不放核桃仁，我買了瓜仁，但是因為家裏的核桃沒吃完，一直放着就乾脆通通通滅了。
3 烤焙的時間和温度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。我的這種和很多的特產店裏的雞仔餅一樣大小，所以時間15分鐘剛剛好，大家根據自家烤箱和麪餅大小安排時間！