迷你地瓜蜂蜜吐司（無麩質），麪粉實驗室下

用料  

迷你地瓜蜂蜜吐司（無麩質），麪粉實驗室下的做法  

1. 1 將水放入主鍋，置入網鍋，於網鍋內加入地瓜，以18分/Varoma/速度1蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋，將地瓜取出置於一旁備用。清空主鍋。
   
   2 將牛奶放入主鍋，以1分30秒/37℃/速度2加温。
   
   3 加入蓬萊米粉、黃豆粉、洋車前子粉、
   鹽、蜂蜜、乾酵母粉和蒸熟的地瓜，以20秒/速度4混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   4 加入奶油，以麪糰/1分揉麪，利用刮
   刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   5 加入蛋，以2分/速度4混合，取出倒入
   抹油的長方型烤模(20公分×8公分×5.5公分)，於麪糰表面噴水並抹平後，蓋上廚用毛巾，置於温暖處發酵至模型9分滿(約50分鐘)。
   

2. 6 將烤箱預熱至190℃。
   
   7 將烤模放入烤箱以190℃烤30分鐘，取出
   於桌面重敲數下後脱模，待冷卻即可切片
   享用。
   

小貼士

此款吐司較為紮實，口感與一般吐司不同。