親子腸仔包

前幾天仔仔看兒童節目,裏面有一羣小朋友受邀去麪包鋪做腸仔包,然後他就吵着要我和他一起做一次腸仔包~
然後就有了這次的#親子腸仔包#!
然後我就有了免費手模,哈哈哈~
既有美食吃,又能促進親子關係!
暑假期間,各位親也和自己的子女一起做起來吧!

用料  

親子腸仔包的做法  

1. 將酵母溶於温水中攪勻,靜置十分鐘備用。

2. 所有面團材料(牛油除外)置盆內拌勻,加入完全溶解的酵母水,用手搓成團,桌面撒一點麪粉,把麪糰從盆中移至桌面揉至光滑!(桌上一定要撒麪粉,要不然會很粘很粘)

3. 然後加入牛油,重複搓 揉 摔 打 拉 扯至麪糰出現薄膜即成!(這個步驟有些暴力^ _ ^ )

4. 揉圓麪糰,收口向下,放進塗了一層薄油的盆中,用保鮮膜封上,放在温暖處發酵1-2小時!

5. 將完成發酵及發大兩倍的麪糰取出後,用手輕按排出空氣!

6. 將排好氣的麪糰平均分割成7等份,搓圓麪糰,蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘!

7. 鬆馳後進行最後造型,將麪糰搓成長條形,為腸仔的長度的2倍多一些!麪糰要兩頭稍微尖細一些(如圖)

8. 在腸仔的一端開始卷,卷好後收口向下,靜置1小時進行二次發酵!
   腸仔最好用開水泡一泡去表面油脂,再用廚房紙抹乾,這樣烤完麪包和腸仔就不會分開!

9. 二次發酵完畢,掃上蛋漿!(蛋漿加入1湯匙的蜂蜜攪拌均勻),蛋漿不要一次用完哦!

10. 隨意撒上芝麻!

11. 預熱烤箱160度,以160度先烤10分鐘,取出再掃一次蛋漿,再烤10分鐘至金黃色,取出即成!

12. 仔仔不喜歡吃芝麻,喜歡吃腸仔,所以他自己卷的就是這樣子的,哈哈~

13. 內部組織很不錯!

14. 也可以一部分麪糰卷大腸仔,一部分卷小芝士腸哦,隨意就好!

15. 大的!

16. 小的!

小貼士

如果當天吃不完,可放於密封袋內,第二天用電飯煲加熱來吃,口感跟剛出爐也沒分別的!
奶粉是為了增加香味,如果沒有可不用加!