蔓越莓奶酥餡#菠蘿包

用料  

蔓越莓奶酥餡#菠蘿包的做法  

1. 除了黃油外，其他材料一起放入盆裏，開始有點粘，慢慢揉，像搓衣服一樣來回搓，用摔打的手法，揉出粗獷的膜，加入黃油繼續揉成光滑麪糰，放在温度高的地方醒發至2-2.5倍大，

2. 手指戳下去不回彈，在發麪時候來做酥皮

3. 黃油50克軟化後加入細砂糖40克拌勻再加入全蛋液15克攪拌均勻

4. 攪拌均勻後的樣子

5. 篩入低筋麪粉70克和奶粉15克，用摺疊的方法漿酥皮拌勻

6. 醒發好麪糰分成6等份，油酥皮同樣也分成6等份，我包了蔓越莓奶酥榴蓮餡，（不喜歡的可以不放）

7. 酥皮用保鮮膜包上擀成圓片，包在麪糰上，用刮刀壓出型

8. 放入烤箱進行第二次醒發到1-1.5倍

9. 第二次醒發後胖乎乎的，烤箱175預熱10分鐘，175度烤15-20分鐘，每家烤箱不一樣，温度供參考

10. 出爐就咬了一口，香酥軟