奶油奶酪餡蔓越莓甜麪包

這款甜麪包雖然目前只做過兩次，但是可以明顯地看出孩子們（尤其是閨女）喜歡。它極有可能成為我家最受歡迎的一款甜麪包，所以趕快把方子記錄下來。這個方子基本上是參照了@我很家常的方子，但是原料用量差不多是原來方子的用量的1.5倍左右。整形有一些不同，大致可以做12個50克左右的小麪包。

用料  

奶油奶酪餡蔓越莓甜麪包的做法  

1. 將麪包體除了黃油和蔓越莓幹以外的其它原料加入麪包機或廚師機。牛奶先加入130克，剩下的20克看面的乾濕程度酌情加入。開啟麪包機和麪程序或用廚師機攪拌，直到出膜。這個麪包對於出膜的要求不高，如果沒有手套膜問題不大。加入黃油，繼續攪拌直至麪糰質地均勻。加入切碎的蔓越莓幹。這個方子的蔓越莓乾的量挺大的。蔓越莓幹味道酸酸甜甜的，很好吃。

2. 面和好以後，放在25度左右的室温發酵到體積成兩倍大，把手指插進去拔出來孔不反彈不塌陷，就發酵完畢了。

3. 等發麪的時候，可以把奶油奶酪從冰箱裏拿出來回温，加糖，攪拌均勻。如果奶油奶酪比較硬，可以微波爐稍稍轉10秒鐘，或者多提前一會兒把奶油奶酪從冰箱裏拿出來。

4. 揉麪排氣，把麪糰分成大約50克左右的12個小塊，我一般是用總重量做個除法，然後逐個用秤稱，保證每個小麪糰大小均勻。

5. 依次把每個小麪糰滾圓，擀成像餃子皮或包子皮的大小，把適量的奶油奶酪餡用勺子放在皮上，把皮包起來成一個圓球，把封口的一端放在下面，放在烤盤裏。

6. 我用的烤盤是28x28的方烤盤，把麪包擺成三行四列，麪包之間及麪包和烤盤的邊需要有一定的間距。

7. 大概100華氏度（38攝氏度）二發大約40分鐘，麪包的體積成為原來的兩倍大。

8. 二發完成之後，烤箱350華氏度（180攝氏度），放下層烤20分鐘。十分鐘過後要注意麪包的顏色，如果夠深可以加蓋錫紙，防止上色過深。

9. 香噴噴熱乎乎的奶油奶酪餡蔓越莓甜麪包就烤好了，一打開烤箱就聞到一股香味。趁熱嘗一個，裏面的奶油奶酪吃着奶味十足而且甜絲絲的，蔓越莓甜中帶酸。剩下的稍稍涼下來後放在保鮮的塑料盒子裏放好，兩天之內就光了，可以當早餐吃，一家人都喜歡。💕

小貼士

我第二次做的時候，奶油奶酪有點不夠了，我稍稍加了一點馬澤利拉芝士，效果也還不錯。

如果每個麪包40克左右，就可以做16個小麪包，這對於怕吃過的朋友們可能有幫助。但是如果麪包太小了，包的時候會有點吃力。😳