好吃到停不下來❤️甜辣烤鴨脖❤️超詳細製作步驟❤️

鴨脖子，是湖北四川等地有名小吃之一。醬汁類食品近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、等特點，是一道開胃小食。此方非原創參考微視‘大白飯’，烘烤時間上稍做了調整，只為記錄我家生活的點滴，不喜勿噴請繞路，萬分感謝！

用料  

好吃到停不下來❤️甜辣烤鴨脖❤️超詳細製作步驟❤️的做法  

1. 鴨脖冷水解凍浸泡一小時左右

2. 清洗乾淨後找個合適的容器，放入料酒浸泡

3. 12根鴨脖用了一瓶500毫升的料酒，放入生薑片大葱段繼續浸泡一小時左右（料酒浸泡蓋不住鴨脖，可加水蓋過鴨脖）

4. 浸泡好的鴨脖，用手把表面水分捏幹放到烤網上，上下火150度中下層烤120分鐘

5. 這是烤了120分鐘的鴨脖，表面有點幹顏色發紅

6. 準備好滷湯的料，倒入適量的水，滷湯煮開後放入烤過的鴨脖，小火煮30-40分鐘左右

7. 煮好的鴨脖撈出，瀝一下滷湯汁繼續放烤網上，上下火120度烤100分鐘

8. 甜辣口的烤鴨脖就好了，肉質有嚼勁，骨頭軟爛，真的好吃的停不下來

9. 真空打包放冷藏慢慢吃吧~

小貼士

鴨脖子上的淋巴一定清洗乾淨，料酒浸泡可以很好的去除腥味，雖然製作時間比較久，但是乾淨衞生停不下來的好吃是值得的，配料是製作兩公斤12根鴨脖的量，喜甜口的冰糖可以➕到60克，滷湯的水剛好蓋過鴨脖即可