法式魚肉鹹派（quiche）

簡單快手，這是一個直徑25cm的圓盤的量

用料  

法式魚肉鹹派（quiche）的做法  

1.       先做派皮，黃油放到常温軟化，除了水外把所有的材料放到盆子裏用手不停的捏和攪拌，把黃油和麪粉混合均勻慢慢加入水，不要一次性全部加入因為所有的麪粉的吸水性不同，把水和麪粉糊慢慢攪拌成麪糰，放入冰箱冷藏一個小時。
        烤箱預熱200度，然後麪糰拿出來用擀麪杖擀成模具的大小，模具抹一點油這樣烤完以後方便拿出來，把擀完的麪餅放到模具裏，把邊緣多出來的部分用刀沿着邊緣轉一圈切整齊，底下用叉子插些洞防止烤的時候底部拱起來，然後放入烤箱中層200度烤20分鐘，烤派皮過程中準備餡料。

2. 洋葱切小塊，白口蘑也切小塊，我是直接切井字，芝士刨絲準備好。

3. 培根粒放入鍋中小火煸炒出油出香味，盛出備用。用培根煸出的油炒香洋葱，如果煸出來的油不夠的話補點橄欖油，洋葱出香味了以後放入白口蘑，魚肉和之前炒好的培根粒，中火翻炒。

4. 把黃油加進去，加入現磨黑胡椒和一小勺的鹽調一下味道。

5. 把炒好的料倒入烤好的派皮裏，撒上刨絲的車達芝士和帕瑪森芝士，如果沒有車達可以多放一點帕瑪森，個人覺得加帕瑪森味道更好。雞蛋和奶油混合攪拌好以後倒在上面，最後撒上馬蘇裏拉奶酪，沒有可不放。

6. 烤箱200度烤20到25分鐘，看最終上色狀態和每個人烤箱的脾氣。

7. 搞定

小貼士

裏面用的魚是那種普通鱈魚，不是銀鱈魚，把魚換成雞肉也可以，做法是一樣的。