法式鹹派quiche

用料  

法式鹹派quiche的做法  

1. 製作香酥派皮。將麪粉和鹽一起過篩，放入攪拌機或者一個大碗中，加入黃油攪拌，直到成為類似麪包屑狀。隨後加入冰水，將麪粉揉成團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏10-15分鐘。（派皮可以提前準備好，到時候取出直接用。也可以買現成的。）

2. 取出麪糰擀薄，放入26cm 模具中，不要立刻切掉多餘部分，烤的時候可能會縮小一些。

3. 用叉子在派皮上叉出小孔，然後在派皮上面鋪蓋一張油紙，放上幹黃豆，放進預熱到180度的烤箱下層，烘烤15分鐘。取出油紙和黃豆，再烘烤5分鐘，放涼備用

4. 碗里加入蛋液、奶油、牛奶、鹽和香料（胡椒粉）拌均勻。

5. 將蔬菜和三文魚平鋪放入派皮中，倒入攪拌好的蛋奶液，烤30-40分鐘，趁熱上桌享用！