爆漿珍珠泡芙

快手上看到的視頻，看上去很好吃，試着做了下，成功率還可以！分享一下

用料  

爆漿珍珠泡芙的做法  

1. 27克黃油隔水融化

2. 加入18克白砂糖

3. 加入33克麪粉，切拌均勻

4. 加入1克可可粉，拌勻

5. 揉成圓柱形，冷凍半小時

6. 鍋中加55克牛奶

7. 25克黃油

8. 牛奶燒開，關火，倒入35克麪粉，2.5克可可粉，快速攪拌均勻

9. 拌勻

10. 加入1個雞蛋，打蛋器打勻

11. 再加入1個雞蛋，打勻

12. 攪拌成可以站起的狀態

13. 裝入裱花袋，圓形裱花嘴，擠入鋪好防粘紙的烤盤內

14. 拿出凍好的酥皮，切片

15. 蓋在擠好的泡芙皮上

16. 烤箱預熱，入烤箱，中層，上下火，180℃，烤25分鐘

17. 出爐

18. 打發好的奶油裝入裱花袋

19. 紅糖珍珠熬製，晾涼，裝入裱花袋

20. 泡芙背面鑽孔

21. 擠入奶油

22. 擠入黑糖珍珠

23. 完成