揭穿烤雞的祕密-美式烤雞

烤雞大家都喜歡，但是呢？有的時候我朋友在烤雞的時候總是烤的很柴，而且很多時候不熟。今天我呢，給大家講解下，烤雞的祕密。

用料  

揭穿烤雞的祕密-美式烤雞的做法  

1. 備料
   1.雞，可以用任何雞，我這裏一個人用的童子雞，家裏人口多可以大的雞，卡真粉(一種墨西哥綜合調料)電商大賣場都有，白胡椒，鹽，檸檬檸檬我用了半個根據雞的大小可以調整，胡蘿蔔，毛葱或者圓葱，任何你喜歡的蔬菜。

2. 把卡真粉，胡椒粉，鹽混合，塗抹在雞的身體上，要認真的塗抹哦，給它做一個全身的按摩，時間長點3-5分鐘，然後在雞的肚子裏也要塗上調料和抹上橄欖油，要認真哦

3. 蔬菜切塊塞進雞肚子裏，多餘的可以墊在雞下面

4. 這裏重點説明
   1.要把雞腿綁起來放在雞肚子前面
   烤雞時烤箱温度應該非常高，烤箱理想的温度應該在230℃，最少也要220℃這樣的高温有兩個重要意義：使雞皮褐變，也讓雞腿熟得更快，而雞胸不會太快燒乾。 親們最常把雞胸烤得乾柴無味的原因，是親們不瞭解在那隻雞的空肚子裏會發生什麼。如果雞腿尾端沒有綁緊放在雞肚子前，或者讓雞肚前面空無一物，熱氣就會迴旋在雞肚子裏，雞胸就會從裏面開始熟透，為了避免這種事情發生，我們就要把雞綁起來，雞腿放在肚子前面並且在裏面填上東西。當然只要在雞肚子裏放點東西就可以了，最好是美味的食材，如檸檬、洋葱、大蒜、香草。再説一次，如果你不想把雞紮起來，就塞些檸檬在裏面。

5. 其實捆綁烤雞是一種樂趣，當然你也可以省區，就用我上面説的方法。

6. 把多餘的蔬菜墊在烤盤裏

7. 放上雞在上面
   別忘了在雞的身上淋上橄欖油
   烤箱預熱230℃
   入烤箱烤35-45分鐘
   一隻1.8千克重的雞，要用230℃的温度烤1小時才足夠（不到1.8千克的雞，則需要烤50分鐘）。但最高指導原則是以雞胸腔的肉汁判斷熟度。在烤了45分鐘後，請把雞傾斜，如果肉汁噼噼啪啪地流到油裏，且看得到紅色，則稍安勿躁。但如果你傾斜雞隻，流出的肉汁是乾淨的，就可以安全地把雞拿出烤箱。
   我的雞比較小所以烤的期間比較短，親們根據自己的雞的大小來

8. 完美出爐

小貼士

請仔細閲讀步驟，祕密都在裏面