網紅的肉鬆蛋黃青汁酥&可可酥（多圖詳細）

下廚房的早餐系列活動也讓我的懶癌得到治癒，每天都會動點小心思，想想小花樣，要將早飯做的美味點。今天的這款蛋黃肉鬆酥，其實想做好久了（估計至少要半年），但就是懶的動，懶得麻煩一直耽擱着。藉着這次懶癌治癒之際，動動手，做的醜不要見笑。

用料  

網紅的肉鬆蛋黃青汁酥&可可酥（多圖詳細）的做法  

1. 將水油麪的材料混合，揉成具有延展性的光滑麪糰，油酥材料混合，分成兩份後分別加入青汁粉和可可粉，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時

2. 等面鬆弛的時間我們可以把蛋黃肉鬆餡料做起來，我直接用的熟鹹鴨蛋，取出蛋黃，捏碎，加入蛋黃醬，肉鬆攪拌均勻即可

3. 將水油麪分成8份，具體的克數我忘記了，大家稱一下除以8就可以了。油酥有兩種，青汁和可可，分別分成相同的四等分，合計8份

4. 將油酥分別包如水油麪，一定要收好口，不要出現漏酥的情況

5. 包好的狀態

6. 收口的地方朝下，再次用保鮮膜蓋上，鬆弛15-20分鐘

7. 鬆弛好的麪糰比較容易擀，擀成牛舌狀

8. 捲起，因為麪糰最初揉到位了，所以不會漏酥

9. 繼續鬆弛10-15分鐘後，取出按圖示方向擀成長條形

10. 再次捲起

11. 繼續鬆弛10分鐘，然後用鋒利的刀從中間一切為二，要下刀快，不能把麪糰壓的太扁

12. 切面朝上，用手掌按平，儘量保證圓心在中間，翻面，包入餡料

13. 包上滿滿的餡料

14. 包好的酥酥
    烤箱預熱180度，大概25-30分鐘即可

15. 漂亮的酥酥出爐了

16. 層層起酥，果然還是豬油的香啊

17. 咬上一口，滿滿的餡料，酥酥掉了一地

18. 配上一碗牛奶燕麥，這樣的早飯您會滿足吧

19. 再來一張

小貼士

這次用豬油起酥，確實很香。另外剛開始的水油麪一定要揉到延展狀態，這樣後期操作會比較不難搞。另外整個過程其實不復雜，主要是每個階段的鬆弛時間讓整個製作過程顯得特別漫長，但是還是希望能將每步都能做到，因為確實不一樣。