超級好吃的酥皮大泡芙『夾心卡士達醬』

誇讚自己做的泡芙真好吃😋我吃有點甜卡士達醬。可以減糖！個人認為自己怕長肉而甜，孩紙們一口氣吃了好幾個，哈哈……
製作簡單！教程超詳細！很合適新手入坑，哈哈哈😂

用料  

超級好吃的酥皮大泡芙『夾心卡士達醬』的做法  

1. 先製作酥皮：
   黃油混合糖粉一起！
   我是隔熱水融化快些！

2. 用硅膠刀拌均勻即可……
   如糖粉融合黃油軟化細膩糊狀態！

3. 然後過篩低粉拌勻～一定要過篩加入！
   如果不過篩的話粉有顆粒狀物質，不好啦。

4. 硅膠刀拌均勻無干粉。

5. 然後用保鮮袋墊着枱面上，將做好的酥皮團整理好滾圓形。

6. 順着保鮮袋整理一下，包起來！

7. 包住放冷藏，硬了就好切，我是放冷凍20分鐘拿出來切的，冷藏的話時間長些！切記不要冷藏太硬哦！看好時間就行！冷藏要40分左右！酥皮就做好啦！

8. 製作泡芙……
   純牛奶混合黃油，還有糖也放進去，不放也行哈。

9. 雞蛋三隻，打出來盤子上！

10. 在用手動打蛋器攪拌均勻後放一旁備用！

11. 然後把純牛奶黃油那個盤子電磁爐小火煮沸1分鐘即可，離火～

12. 過篩低粉混合攪拌均勻！

13. 攪拌成泥狀，分三次倒入雞蛋液！攪拌均勻即可……
    去預熱烤箱哦！200度風爐預熱～

14. 攪拌至濃稠均勻，就好啦！

15. 將麪糊裝入裱花袋！剪小口……

16. 擠入烤盤中！大小自己擠！我這裏擠了20個～

17. 冰箱取出酥皮切薄片，硬幣厚度這樣！

18. 每個泡芙都放一個酥皮！

19. 進入烤箱中下層！
    我的烤箱這個温度：200度風爐預熱後180烤至5分鐘左右至泡芙體膨大，然後轉160拱烤20分，然後不要打開烤箱，悶至温度降下來再打開烤箱門取出泡芙。
    中途不要打開烤箱門，如果普通烤箱就180烤20到30分，最後上色看情況吧！
    

20. 出爐～

21. 好吃，酥脆！
    

22. 製作卡士達醬……
    糖，雞蛋黃純牛奶混合攪拌均勻！液體狀態！
    

23. 再加入玉米澱粉……拌勻即可。

24. 電磁爐小火煮沸，視頻能看到，成醬狀態就好啦！不用5分鐘時間！

25. 卡士達醬做好了！

26. 入裱花袋裝好，花嘴圓孔的，如果有長嘴的更好不過啦！每個泡芙底部擠進去，或者泡芙周圍圈位置擠進去，不易漏出。

27. 酥脆香甜美味！好吃好吃極了！
    不喜歡卡士達醬可以用奶油，絕配呀！

28. 空心也很好吃～

29. 怕長肉的我，看看就好，😂

小貼士

製作泡芙那一步，煮沸後離火，還有温度儘快過篩低粉拌勻，分三次加入蛋液拌勻！這一步我想很多人制作不成功就在這裏吧！
看着教程絕對不會失敗告終！