一口一個mini小蛋糕

給春遊的寶寶們分享小零食，做這個最合適不過，一口一個，添加了香草膏和檸檬膏，口感更加清爽～

用料  

一口一個mini小蛋糕的做法  

1. 雞蛋先分離蛋清蛋黃（注意：蛋清裏面不要混入蛋黃，不會分蛋的請買個分蛋器來操作，雞蛋建議用新鮮的，蛋黃不容易破）蛋清放冰箱冷凍～冷凍～
   食物處理機小碗，插好刀頭，用我們自帶的外置秤來稱，倒入蛋黃，稱入牛奶，油，麪粉，香草膏和檸檬膏，麪粉不需要過篩。一碗端，方便！然後安裝到食物處理器上

2. 蓋好蓋子，速度auto直接啟動，5秒停止，拿掉刀頭，用自帶的薄刮刀再刮一刮，手動稍微攪拌一下放一邊備用

3. 然後拿下食物處理機，放上主鍋
   
   主鍋必須無水無油，安裝十字刀頭，插好打發器，把蛋白從冷凍室拿出來，表面會稍微結點薄冰～把蛋白全部倒入主鍋，再倒入全部的糖
   蓋好鍋蓋，小蓋不要蓋，讓空氣進去！
   
   烘焙—打蛋清模式，5分鐘/速度5
   

4. 時間可上下增減30秒，看狀態，畢竟每家雞蛋不一樣哈哈
   
   蛋白打好，可以去預熱烤箱了，150度

5. 然後就是翻拌，這一步新手建議看視頻學習，下廚房很多面糊翻拌視頻，可以學習下～
   
   攪拌好麪糊快速倒入裱花袋，擠入紙託，8分滿即可～
   
   這是一個8寸麪糊量，我做了96個小紙託，2個正常紙杯，動作要快，時間越久消泡越厲害～

6. 因為烤了兩盤，我開了熱風，150度/20分鐘，10分鐘以後上下兩盤互換位置保證均勻上色。具體時間温度根據自家烤箱脾氣來
   
   時間到取出晾涼就可以打包啦！

7. 好香喲！可以吃的停不下來哈哈哈～

小貼士

烤8寸戚風
150度/60分鐘

烤正常紙杯
150度/30分鐘

時間温度供參考～