mini泡芙一口一個

重點是這個蛋糊的方子，酥皮內陷什麼的隨意發揮

用料  

mini泡芙一口一個的做法  

1. 奶鍋搪瓷鍋不鏽鋼鍋反正不要是炒菜的鍋，加入170ml水+170ml牛奶+糖、鹽各一茶勺+100g黃油切小塊，中火煮沸後轉小火，輕輕攪拌一下使油脂均勻分佈，小心牛奶濺出

2. 加入事先過篩好的140g麪粉，快速攪拌至均勻，儘量少攪拌不均的粉團，鍋底出現一層面糊時就可以關火了

3. 晾涼一會兒，期間可以攪拌一下幫助散熱，至微燙時才可以加入雞蛋且不至熟，加入雞蛋攪拌均勻，注意一個一個分開加，鏟子提起成能掛起麪糊就可以了，麪糊別太稀不然成品比較扁啊那就不好看

4. 裝入裱花袋擠出均勻的小麪糰，注意泡芙稍後會中年發福的٩(ˊᗜˋ*)و 所以麪糰之間要留一定位置啊，麪條尖尖可以用勺子沾點牛奶按下去不然烤的時候尖尖會糊

5. 預熱烤箱200度，放入泡芙200度20分鐘，轉175度10分鐘，其實時間不一定這樣，反正泡芙金黃色就可以啦，所以到後面一定要注意觀察，中途一定不要爪子賤開烤箱門哦，敢亂來看泡芙哭給你看(⊙o⊙)

6. 抹茶卡仕達醬做法，蛋黃加細砂糖用手動攪拌器攪拌至砂糖融化，篩入抹茶粉攪勻，篩入玉米澱粉攪勻

7. 牛奶小火煮沸，倒入蛋黃糊中攪拌均勻，先加入一點牛奶攪拌一下再加入全部以免一下子燙熟出現蛋花，倒回鍋裏小火加熱，中途用攪拌器按一個方向不斷快速攪拌，不要停！！！稍微濃稠時加入黃油小塊，黃油融化即可關火，快速倒出，用保鮮膜直接覆蓋在醬上，放入冰水或冰箱冷藏後會更濃稠

8. 掀起你的頭蓋骨或者插入你身體

9. 給你注入內涵滿滿(￣︶￣*))抱抱，吃吃