【mini芝士漢堡】一口一個停不下來

和普通漢堡做法類似，跟隨自己的喜好，做成一口一個的迷你芝士漢堡，可以説是大朋友和小朋友們共同的最愛啦！

用料  

【mini芝士漢堡】一口一個停不下來的做法  

1. 在廚師機攪拌碗中把高筋麪粉、牛奶、蛋黃、細砂糖、酵母和鹽混合在一起。

2. 開啟廚師機，設置低速檔把材料混合均勻，揉成沒有乾粉的麪糰。再設置快速檔揉麪，使麪糰形成筋性，直到拉開面團，能看到明顯的纖維組織。

3. 加入提前軟化好的黃油，繼續揉搓，讓黃油完全融入麪糰，直到揉成光滑的麪糰，能拉出近乎完美的手套膜。

4. 把麪糰放入烤箱「發酵」功能，設置30分鐘發酵到原來的2倍大。

5. 發酵好的麪糰分成25g一個的小麪糰，輕拍排氣，依次滾圓；麪糰再次放入烤箱「發酵」功能，設置30分鐘，使麪糰發酵到原來的2倍大。

6. 發酵好的麪糰表面刷上一層薄薄的全蛋液，撒上少許白芝麻裝飾；提前預熱烤箱，然後將麪糰送進烤箱L2層；烤箱設置「3D熱風」，170度，10分鐘。

7. 將牛肉糜中加入一點鹽、黑胡椒，半隻雞蛋攪拌一下，做成每個40g圓餅裝。放入油鍋中煎一下上色後，蓋上1/4片芝士片，烤箱設置「3D熱風」，200度，5分鐘，直至芝士融化。

8. 烤好的漢堡從中間切開，從下到上分別放上生菜、番茄、芝士牛肉餅等即可。

小貼士

*烤箱內有4層，自下而上計數。

博世·4系嵌入式蒸汽烤箱 CSA589BS0W
3D熱風：利用空氣動力學原理，結合內部結構設計出專業的熱風循環系統。加熱元器件產生的熱量，通過熱風循環系統均勻分佈在整個內腔，甚至同時烹飪3層，每層都有同樣均勻的效果，營造出適合烘焙的温場環境。