醬香腐乳汁烤五花肉

前幾天做酸菜白肉剩下一些五花肉，就想搗鼓點烤肉吃，醃料沒有什麼特色，不過很簡單，其實感覺還是最後肉片上刷的腐乳汁最提味，所以醃料可以根據自己口味增減～～

用料  

醬香腐乳汁烤五花肉的做法  

1. 凍五花肉室温稍解凍後，切成厚約5mm薄片，冷水浸泡一會後沖洗乾淨，晾乾備用

2. 鹽、糖、料酒、生抽、老抽、醋和胡椒粉調配成醃料，放入五花肉片拌勻，密封冷藏至少24小時，中間可以翻拌幾次

3. 烤箱預熱400F度（約204攝氏度）

4. 烤盤鋪上很大張鋁箔，鋁箔的長度最好夠兩倍烤盤長度以便摺疊回來防止烤肉時候油脂飛濺

5. 醃製好的五花肉片擺入烤盤，儘量鋪平，用刷子蘸腐乳汁刷在肉片上，刷完一面翻面再刷另外一面

6. 烤盤放入預熱好的烤箱，400F度烤15分鐘，取出烤盤打開鋁箔觀察肉片成熟度，把肉片翻面再烤10分鐘左右

7. 生菜清洗乾淨，晾乾，鋪在碗裏，把烤好的五花肉稍微控油後放在生菜上，卷着吃或者直接配米飯吃都很不錯

小貼士

五花肉儘量切的薄厚均勻，避免烤的時候成熟度不同；我的烤箱是華氏温度，400F大約204攝氏度，我常用這個温度烤肉烤排骨。