無油無糖紅棗核桃養身貝果

最近貝果是真愛，建個方子方便自己常做～

用料  

無油無糖紅棗核桃養身貝果的做法  

1. 核桃烤箱150℃10分鐘烤香後掰成小塊，紅棗洗乾淨後用剪刀剪成小丁備用。

2. 除紅棗核桃外，所有材料投進廚師機揉成光滑麪糰（冬天天冷，可以先用温水把酵母化開再一起揉麪），再加入紅棗核桃揉均勻即可。揉好的麪糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛好的麪糰分割成12份，我這個每份大概74.5克。揉圓。繼續蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

4. 鬆弛好的麪糰擀開成如圖長方形面片，動作稍微温油點，不然核桃就粉身碎骨了😂

5. 把面片長的邊折向對邊2/3處，有點像疊被子，壓緊。

6. 然後再把兩邊捏起來，一定要捏緊！！！不然後面分分鐘爆菊給你看😅捏緊後搓一搓。

7. 現在面片變成把麪條了，把麪條一頭壓扁，用擀麪杖擀一擀，另一頭搓尖一點。

8. 用扁的一頭包住尖的一頭，也要捏緊捏緊再捏緊！

9. 翻過來整理一下形狀，一個可愛的貝果就包好了。依次做好12個。整形好的貝果放温度30-40℃發酵。現在天冷，我直接放烤箱發酵至貝果長大1.5倍左右。

10. 煮貝果的水加入糖，大火把水燒成有好多小泡泡的狀態轉小火，放入發酵好的貝果，一面煮30秒左右。煮水的同時預熱烤箱220℃。

11. 翻面再來30秒後撈出，放在烤盤中。

12. 所有都煮好後送進烤箱200℃烤18-20分鐘，如果上色過深可以加蓋錫紙。

13. 出爐啦！好香(✪▽✪)

14. 成品！

15. 涼後放入保鮮盒密封保存，第二天放空氣炸鍋來5分鐘，趁熱咬一口～～咔嗞……

小貼士

水量自己根據麪粉吸水量調節下，不要一下子倒進去哦～