簡單做吐司

之前一直覺得自己絕對做不出麪包店裏口感的麪包，失敗幾次不斷總結經驗做出烘焙店口感的美味吐司才發現過去是技不如人而已，之前覺得很難的做成功一次想失敗都難了，吐司只要發酵到位真的超級簡單，獨樂樂不如眾樂樂，把我總結整理的經驗發上來，希望對大家有所幫助，方子可以調整，這個是同事經常用麪包機做麪包用的計量，我感覺還不錯，大體改動下延用的

用料  

簡單做吐司的做法  

1. 把除去黃油外所有材料放入麪包機或廚師機攪拌出膜，我用的麪包機揉麪一個小時

2. 揉成麪糰後加入切好的黃油

3. 攪拌好的麪糰，也沒有手套膜，但是時間久一點拉絲會好，一直在糾結要不要買個廚師機揉麪，主要噪音大受不了

4. 把揉好的面分成三塊

5. 擀成長條狀

6. 從一側捲起

7. 捲成這樣三個

8. 排列到吐司盒

9. 放在燒好的温水上發酵至盒滿，也可以放在烤箱裏底下放碗熱水發酵，其實一個道理，還可以冰箱冷藏一晚上冷藏發酵，發酵辦法三選一，但是一定要發酵，切記：發不起來不要烤，因為肯定失敗，酵母很關鍵！耐高糖的酵母！

10. 烤箱倒數第一層，上火130下火140烤50分鐘

11. 脱模，可以切成麪包片做三明治，可以加椰蓉，葡萄乾，豆沙，紫薯，黑芝麻，肉鬆做成各種口味的吐司，只要做成功一次屢試不爽

小貼士

1.發酵是麪包，吐司成功的很關鍵，酵母耐高糖酵母，克數一定夠量，選擇小包裝的，不容易失效，我現在都是用5克的，一次一包，如果發不起來一定不要烤，要麼不熟，要麼就是石頭
2.每個烤箱温度跟吐司盒的導熱都有自己的脾氣，一定不要糊掉，温度根據自己的隨時調整