免烤箱的烤魚

吃膩了清蒸 紅燒，今天我們來吃個夠味的

用料  

免烤箱的烤魚的做法  

1. 把菜和鱸魚洗淨，備用（我準備很多菜，這只是部分）

2. 把鱸魚破兩半，成片狀就行，不能直接破開

3. 魚的兩邊劃開，好入味，易熟

4. 加料酒，生薑，大葱，鹹鹽醃製20分鐘，醃好後的鱸魚用廚房紙擦乾水分。

5. 一定要擦乾，要不下油鍋的時候會濺。

6. 擦乾後的鱸魚撒上一層面粉，量不用太多。

7. 油鍋燒到9成熱的時候下鱸魚，油可以多一點。下鍋後不要着急去翻動

8. 入鍋20秒以後可以輕輕地晃一下鍋體。不能直接用後鏟子，背部可以用勺子把油淋上去，加快定型。

9. 炸至金黃的時候撈出，魚皮不破哦。

10. 把鍋裏多餘的油分倒出來，可以不用洗鍋，直接加入火鍋底料（也可以加少許豆瓣醬）

11. 然後加入葱薑蒜翻炒。

12. 加水後添入自己喜歡的配菜。水的量快要沒過菜就可以。

13. 最愛金針菇。

14. 所有的配菜都放好了之後，把炸好的魚放在上面。鹽會淡一些，不夠味的再加一點鹽。

15. 開鍋後轉小火，蓋上蓋子15分鐘即可

16. 最後撒上芝麻，花生，香菜，小葱。
    如果不夠辣的，可以加上一些幹辣椒，再用油潑一下。

17. (⊙o⊙)哇，好香

18. 來塊魚🐟

19. 再來一口金針菇

20. 萵筍也特別爽口。

21. 魚超級入味

22. 蓮菜（藕片）

23. 粉條

24. (⊙o⊙)哇，再來杯胡蘿蔔蘋果熱飲，簡直停不下來

25. 劃魚改刀，不會的可以看一下視頻，或者隨便幾刀都是可以的，目的是好入味

小貼士

炸魚的時儘量少用勺子翻動，晃動鍋體就好
水一定要擦乾
多準備點米飯🍚（因為一碗不夠吃）