無油低碳高蛋白/濃郁豆腐布朗尼

最近在減脂，不用説了，減脂首先就是要低脂低碳，可是總想吃甜品怎麼辦呢？今天無油低碳水的豆腐布朗尼安排一個。
用了無負擔的零卡糖，50克可可粉保證口感濃郁，5克速溶咖啡粉和幾滴檸檬汁是點睛之筆，豐富味道，還能去除豆腐的腥氣…

用料  

無油低碳高蛋白/濃郁豆腐布朗尼的做法  

1. 追求無油低碳，所以最好使用代糖；
   檸檬汁可以去除蛋腥和一些豆腐味道，建議加…如果很介意熱量，可以不加核桃碎。

2. 核桃仁切碎備用，這些核桃碎熱量差不多200卡——核桃生熟都行（我預先用空氣炸鍋烤了一下，無需預熱，160度、7分鐘即可）。

3. 內脂豆腐、雞蛋、代糖、朗姆酒和鹽混在一起，用料理機打成細膩的稀糊。

4. 預先把可可粉、全麥麪粉、泡打粉混合攪拌均勻。

5. 混好的粉類加入豆腐雞蛋糊糊。

6. 翻拌均勻後加入核桃碎，再次拌勻。
   這個蛋糕糊比較稀，烤完會發現核桃有些沉底，不過影響不大。

7. 倒進鋪好油紙的磅蛋糕模具——我打算切塊、切片，所以沒用堅果做topping，好處是不用擔心烤糊裝飾的堅果嘞。

8. 烤箱預熱175度，烤50分鐘。差不多半小時的時候蓋上錫紙，防止表面烤糊——蛋糕剛出爐黑黑的，很有點暗黑料理那意思。
   出爐稍稍冷卻，除去油紙，需放入冰箱冷藏後再吃，冷藏後的蛋糕顏值也會有所提升。
   綿密醇厚，高蛋白低脂肪低碳水的豆腐布朗尼，一定讓你驚喜。

小貼士

蛋糕裏的400克內脂豆腐200卡，兩個雞蛋約140卡，40克全麥麪粉140卡，30剋核桃仁約190卡，50克可可粉約175卡，5克無糖咖啡粉約20卡…

總熱量約865卡，切成10份的話每份100卡不到，而且蛋白質含量不低，吃起來還是很安心的。