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用料
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壓力鍋美食的做法
無水料理之一
【無水醬牛肉】
材料: 牛腱1000克 白糖10克 生抽50m| 老抽50m| 料酒25m| 蠔油20克 十三香5克 薑末 葱花 蒜末適量
做法:
①牛腱冼淨用針戳小孔，切塊，加入所有材料醃製4小時；
②放入高壓鍋內，蓋好，按無水料理按鍵，編碼1，設定20分鐘，再按開烹飪，冷卻切片食用。無水料理之二
【口水雞】
材料: 去皮雞腿肉150克(2個) 薑末、蒜未各10克 葱2克
調味料: 米酒10克 辣椒油40克 醋15克 生抽10克 白糖2.5克
做法:
①雞腿放入鍋內，加入薑末，淋上米酒；選無水料理功能(編碼2)，設定5分鐘，按開烹飪。
②將油、醋、糖和生抽拌勻，加入葱末、蒜末拌勻。③取出雞腿肉冷卻切片，淋上醬汁。無水料理之三
【燜雞亦】
材料: 雞亦300克(8個) 洋葱150克(半個) 香菇200克(9個) 薑片適量
調味料: 料酒20克 生抽20克 老抽15克 芝麻油10克 花椒油10克 胡椒粉、白糖適量
做法:
①雞亦劃兩刀便於入味，調味料混合倒入雞亦醃1小時以上。
②鍋底鋪薑片，鋪上洋葱片，再鋪上香菇，最後鋪入雞亦，沐上醃菜的調味料，選無水料理(編碼3)，5分鐘後，開蓋，按輔助烹飪10分鐘，按“開″收汁。無水料理之四
【噴香黃燜雞】
食材:雞腿肉500克 香菇80克 土豆500克(2個) 青椒100克(1個) 紅椒100克(1個)
調味料:幹辣椒5個 八角1個 蒜3瓣 姜10克 五香粉1克 鹽1克 老抽15克 蠔油15克 生抽15克 料酒15克 白糖3克 食用油30克
做法:
①姜去皮，蒜拍裂，香菇幹辣椒切塊，土豆切滾刀塊，紅青椒切塊。
②雞腿切塊，加姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油拌勻醃製25分鐘
③鍋內放入油，幹辣椒，蒜，按輔助烹飪5分鐘，按開，結束後，放入醃好的雞腿肉、香菇、土豆、八角、老抽、白糖，按無水料理(編碼4)，設定5分鐘按“開″
⑤打開外蓋，按輔助烹飪設定10分鐘，最後3分鐘放入紅青椒塊。無水料理之五
【手撕雞】
材料:雞1只(約2斤) 生薑 葱
醃料:老抽、老抽、料酒各10克 鹽10克 白糖15克 色拉油10克
蘸料: 生抽15克 麻油5克 糖和鹽各3克 薑末、蒜末適量
做法:
①雞瀝乾用鹽抺勻，取2塊薑片塞入雞肚內，混合醃料(除油外)，塗抺在雞身上，醃製20分鐘
②葱姜方多入鍋，放入雞和醃料，淋上色拉油，蓋好，選無水料理(編碼5)，設定20分鐘，按開始鍵
③取出雞，稍冷卻，撕成小塊，燕上蘸料食用。無水料理之六
【菌茹豆乳鍋】
食材:雞腿1個(75克) 金針茹125克 蟹味茹70克 鮮香菇200克 菠菜150克 白玉茹100克
調味料:鹽5克 無糖現磨稠豆漿600克 生抽15克 白芝麻少許
做法:
①雞腿切小塊加入2克鹽醃30分鐘以上，把雞皮朝下放入鍋中，選輔助烹飪設定10分鐘，按開始煎出雞油
②除菠菜外的所有材料調味放入鍋內，按無水料理(編碼6)，設定3分鐘，按開始
③打開蓋放入菠菜，按輔助烹飪設定5分鐘，撒上白芝麻。無水料理之七
【黑椒香菇】
食材:鮮香菇15朵(約300克) 葱花2克
調味料:色拉油10克 鹽2克 生抽10克 研磨黑胡椒少許
做法:
①香菇去蒂洗淨濾幹
②鍋內放少許油，放少所有材料，按無水料理(編碼7)，設定1分鐘，按開始
③開蓋，按輔助烹飪設定10分鐘後，裝盤，撒上葱花。無水料理之八
【蒜末金針菇】
食材:金針菇300克 蒜末30克 葱花10克 蠔油20克 醬油10克 色拉油30克
做法:
①鍋內鋪上金針菇，加入蒜蓉，加入蠔油、醬油，蓋好，選無水料理(編碼8)，設定2分鐘
②取出裝盤，撒上葱花，澆上燒開的熱油。無水料理之九
【法國燉菜】
材料:西葫蘆200克 西紅柿150克 白洋葱100克 黃椒100克 胡蘿蔔50克
調味料:橄欖油15克 研磨黑胡椒少許 鹽2克 番茄沙司40克
做法:
①所有材料切丁
②鍋內加油，放入所有材料拌勻，加蓋，選無水料理(編碼9)，設定1分鐘，按開。無水料理之十
【無水海鮮鍋】
食材:蛤利、蝦、蟶子各150克 葱末、蒜末、薑末各適量
調味料:色拉油15克 蠔油15克 蒜蓉醬10克 料酒20克 生抽15克
做法:
①將所有材料放入鍋內，蓋好，按無水料理(編碼10)，設定3分鐘，按開始
②裝盤撒上葱未。無水料理之十一
【葱油鱸魚】
食材:鱸魚1條(約600克) 薑片 葱絲 蒜頭3粒
調味料:鹽3克 料酒15克 蒸魚豉油30克 食用油30克
做法:
①魚背切幾刀，加鹽抺勻，醃5分鐘
②蒜頭拍碎放入魚肚，鍋內後放一半薑片，放入魚，淋上料酒，鋪上薑絲，按無水料理(編碼11)，設定5分鐘，按開始
③裝盤，撒上葱絲，淋上豉油，贊入燒滾的食用油無水料理之十二
【剁椒魚頭】
食材:魚頭1個(600克) 剁椒200克 薑片適量 葱花3克
調味料:蒸魚豉油30克 色拉油30克 料酒20克
做法:
①魚頭開邊切開，鍋內加油、姜，放入魚頭，鋪上剁椒，淋上料酒，蓋好
②選無水料理(編碼12)，設定5分鐘，按開始。
③裝盤，撒上葱，淋上豉油，再澆上滾油。【蘋果醬】
食材:蘋果2個(約600克) 檸檬半個 白糖150~200克
做法:
①蘋果去皮切薄片放入鍋內，加入檸檬汁
②選低壓，設定15分鐘，按開始
③打開蓋，加入糖，按輔助烹飪設定40分鐘，按開始，邊煮邊攪拌成糊狀。【土豆泥】
食材:土豆400克 胡蘿蔔、黃瓜少許
調味料:煉乳10克 沙拉醬適量
做法:
①土豆切塊放碗中，鍋內加入1杯水，放入蒸板，放入土豆
②選中壓設定20分鐘，完畢，拿出土豆，碾壓成泥狀，放入胡蘿蔔粒，黃瓜粒和煉乳攪拌均勻，作成球形，淋上少許沙拉醬。【桂花糯米藕】
蓮藕1節 糯米70克 白糖100克 紅糖和冰糖各50克 桂花糖少許
做法:
①糯米浸泡4小時，濾幹，加白糖拌勻備用
②藕去皮，將糯米塞入藕孔中，蓋上，用牙籤固定
③放入鍋內，加入沒過蓮藕的水，加入紅糖冰糖，選高壓設定30分鐘
④切成1cm的厚片，撒上桂花糖。【紫薯銀耳湯】
紫薯250克 銀耳30克 水11杯(約2000m|) 冰糖120克
做法:銀耳泡3小時，去蒂撕成小塊，放入鍋，加水，高壓25分鐘，開蓋，放入冰糖，按輔助烹飪25分鐘至糖融化。【瑤柱粥】
將大米3/4杯洗淨，倒入鍋內 水加至“粥″的刻度線“1″外，設定15分鐘，按開始。【皮蛋瘦肉粥】將3/4杯米倒入鍋內，水加至粥的刻度線“1″外，設定時間，按開始。結束後按輔助烹飪13分鐘(開蓋)，加入皮蛋、瘦肉、薑絲。
【補血養顏燕麥粥】
米3/4杯 燕麥20克 紅棗片3片 龍眼乾12個 核桃肉30克 紅糖50克
做法:
將除糖外的其它材料放入鍋內，加水至粥的“1″處，按粥設定15分鐘，按開始。開蓋加糖拌勻即可。【排骨飯】
白米2杯 糯米2杯 排骨350克 水3杯(540m|) 胡蘿蔔1根 香菇1個 鹽7克 (排骨醃料:姜幾片 蒜瓣2粒 生抽7m| 老抽6m| 蠔油5克 生粉3克 料酒10m|)
做法:
①排骨飛水，瀝乾，加入醃料醃製30分鐘。
②將米放入鍋中，放入排骨、香菇丁、胡蘿蔔丁，加鹽，拌勻，按米飯，按開始。【蘑菇紅燒肉】
五花肉2斤 蘑菇150克 大葱2根 姜1塊 桂皮1條 鹽8克 糖20克 料酒15m| 老抽15m|
做法:
花肉飛水，將全部材料放入鍋內，按肉類，設定15分鐘，按開始。【薯仔牛腩煲】
牛腩900克 土豆2個 胡蘿蔔1個 薑片 水4.5杯(800m|) 鹽3克 生抽30克 老抽15克 米酒15克
做法:
牛腩飛水，所有材料加入鍋內，按肉類20分鐘，按開始。【紅豆沙】
紅豆150克 水2.5杯(450m|) 冰糖50克 蜂蜜適量
做法:
①將紅豆和水倒入內鍋
②按豆按鍵
③攪打成蓉，重新倒入鍋內，加入冰糖和蜂蜜，按輔助烹飪設定15分鐘，至糖融化，豆沙略幹即可。【玉米排骨湯】
排骨400克 玉米1根 胡蘿蔔1根 水5.5杯(1000m|)
鹽7克
做法:排骨飛水，將除鹽外所有材料放入鍋內，按骨頭湯，設定30分鐘，按開始。【豉汁蒸排骨】
排骨300克 薑絲 料酒10m| 李錦記風味豆豉醬15克 蠔油10克 澱粉10克
做法:
①排骨用料酒、薑絲醃5分鐘，加入豆豉醬拌勻，加入蠔油拌勻，加入澱粉拌勻，將排骨倒入蒸碟裏。
②鍋內加入1杯涼水，放入蒸板，放入排骨，按魚/蒸煮，設定30分鐘，按開始
