紅糖年糕，高壓鍋版【松下壓力鍋】

過年必吃年糕！我家喜歡吃這種一整個的年糕，切片沾雞蛋煎着吃～
過年總是有着很多複雜繁瑣的事情，正是這種儀式感裏面充滿着年味，還有家的味道。
以前這種年糕都是外婆做的，大臉盆的size，一蒸就是幾個小時，蒸好大家在分着吃～
現在外婆離開了，家裏沒人會做這種年糕了（可能也是覺得麻煩吧）那我就重拾這個習俗吧！
縮小份量，用壓力鍋來蒸可以節省時間精力！完美！我用的是松下壓力鍋，內部有5L容量，做大的年糕都沒問題！

以下用料可做6寸年糕一個

用料  

紅糖年糕，高壓鍋版【松下壓力鍋】的做法  

1. 我用的是松下電壓力鍋SR-S50K8，足足5L容量，可以蒸很大個年糕都沒有問題~！

2. 紅糖加水煮至糖全部融化，然後放涼備用～

3. 把糯米粉和粘米粉全部一起放入到糖水中，攪拌成均勻面糊

4. 在六寸的模具上面鋪上一張油紙備用~這樣比較方便脱模~

5. 然後把年糕麪糊倒進模具裏~

6. 然後在鍋裏放入足量的開水，然後放上蒸架，把年糕放進去，因為是活底模具，所以底部一定不要接觸到水

7. 然後選擇中壓力，三十分鐘~

8. 在等待的過程裏可以做一下裝飾，把三顆紅棗片下來（如圖）

9. 然後緊緊的捲起來（參考韓式的做法）

10. 縱切就可以切出紅棗花啦~切出3~5mm左右的一片

11. 等年糕蒸好之後，表面會有一點點濕潤粘手，這個時候把紅棗花放在表面，然後晾涼，包起來就可以放進冰箱啦~

12. 我們家喜歡在初一把它切片沾蛋液煎着吃~超級軟糯！！

小貼士

1.喜歡吃甜一些的，可以適量加糖！
2.包好可以在冷藏冰箱保存一週！
3.這個菜譜裏我用的是松下高壓鍋SR-S50K8，5L容量超大，我試了一下，放八寸的蛋糕模具也能放進去~不過蒸的時間就要稍微延長了~密封性也很好，不用擔心水煮幹！！超方便~！