美容豬蹄(電壓力鍋)

用料  

美容豬蹄(電壓力鍋)的做法  

1. 切好洗淨的豬手冷水下鍋，放少許料酒去腥，水開撇清血沫，煮2-4分鐘。

2. 最好使用冰水過涼，如果沒有冰水用自來水衝上一分鐘，這樣豬蹄會很Q彈有嚼勁，過涼後拎幹備用

3. 熱鍋冷油放入冰糖，小火炒至金黃

4. 冰糖炒到介個程度就可轉大火

5. 豬蹄炒糖掛色

6. 放入準備好的 花椒 八角  桂皮  香葉 葱薑蒜 幹辣椒 繼續煸炒2分鐘爆香  

7. 加入準備好的1勺老抽   1勺耗油  2勺生抽  少許料酒煸炒   炒至出香

8. 加水 蓋過豬蹄即可  大火煮開後加入一塊豆腐乳

9. 泡發好的黃豆放入電壓力鍋底

10. 煮開的豬蹄連湯一起倒入電壓力鍋內  水位保持在豬蹄以上  如果不夠可以添寫，用肉/豆 檔位(25-30)分鐘 根據個人喜好 喜歡有嚼勁的20-25分鐘。

11. 煮好後 放入炒鍋沒 大火收湯 撒入葱花出鍋 開餐