麻辣鮮香巴沙魚

很多人只是知道橄欖油可以用於涼拌菜。卻不知道它還可以用來煎、炒、炸。此道菜品我用的是安利皇后特級初榨橄欖油，既有顏值，又不失營養與美味吖，非常OK！

用料  

麻辣鮮香巴沙魚的做法  

1. 將紅綠椒洗淨切備用。

2. 姜和小米辣均切好備用

3. 巴沙魚洗淨，瀝水，切塊；放到碗裏，放入鹽、料酒、白胡椒粉～

4. 用手抓勻放上薑片醃製半小時左右。

5. 起鍋放熱水，上屜，水開後放入已經醃好的巴沙魚，蒸制5分鐘即可。

6. 把蒸好的巴沙魚水分澄掉，且把薑片摘出去。

7. 起鍋，打開爐灶，倒入橄欖油，放薑片與小米椒，待油温升高再放入麻椒，爆出香味後放入紅綠椒，用鏟子煸炒幾下～

8. 放鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽，煸炒幾下～

9. 放料酒或白開水均可，用鏟子攪拌均勻後放入蒸好的巴沙魚，按照視頻翻拌均勻～

10. 放入調好的水澱粉，翻拌均勻且稍作收汁即可關火裝盤了。

11. 麻辣鮮香的巴沙魚出鍋了！色香味俱全啊！家人們可以享用美食了！👍👍👍

小貼士

炒制過程中，我均用的是中大火