南乳豬腳（高壓鍋快手版）

愛啃骨頭星人的專屬美味～最近減肥平台期，週末燉了一些豬腳慢慢啃，用來當欺騙餐。畢竟吃飽了才能繼續好好運動，對吧？(●°u°●)​ 」減少了糖的量，所以顏色沒有太紅。步驟非常簡單，輕鬆搞定一道硬菜～

用料  

南乳豬腳（高壓鍋快手版）的做法  

1. 準備好材料。
   之前買了4斤豬蹄，除掉毛洗淨後，用水焯過，一半做了豬腳燉黃豆，另一半凍冰箱了。今天用的是冰箱裏的庫存，拿出來不需要再過水直接放高壓鍋就可以，很方便。

2. 把葱姜，小米椒切碎，倒入醬油和酒，所有香料混合。

3. 加入白糖和十三香。

4. 豬蹄免解凍放入高壓鍋，倒入混合的調料，加入少許水至高壓鍋最低水位線。蓋蓋開2檔加壓，上汽後關火，等待鍋身變涼，打開把豬蹄翻一下面，放入鹽和白胡椒粉，再開1檔關蓋，繼續加熱，等到再次上汽，鍋身徹底冷卻即可。

5. 先高檔後低檔，燉出來是軟糯並且有嚼勁的口感，如果喜歡非常酥爛的口感，可以開兩次高檔位。