白果汽鍋雞

秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。
在進補過程中以平補為主，所謂平補，就是選用寒温之性不明顯的平性滋補品，都是平補之品。
另外，秋季陰陽雖相對平衡，但燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷，進補時還應當注意潤補，即養陰、生津、潤肺，採取平補、潤補相結合的方法，以達養陰潤肺的目的。
秋天風乾物燥，要想補充水分、驅寒養顏，沒有比喝湯更好的了。
喝湯似乎是一件簡單的事情，其實裏面大有學問。喝湯應根據人的不同體質，不同氣候，適時適量選擇飲用，在秋幹物燥的時節，我們補充的湯水應該是清潤的。
清潤的湯水可以滋潤人的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。所以，眼下季節適宜多喝具有滋潤肺腑的湯。
白果汽鍋雞是一道醇香可口，且不熱不燥不寒，並有益腎補脾固精之功的湯，能幫你實現健康與美顏的雙贏，其中，主要就是那一枚小小的藥果——白果。
白果為上等乾果，營養豐富，味道甘美，食用歷史已有1000餘年。《本草綱目》説白果：“熟食温肺益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁”且性平味甘。
食用白果，養生延年，白果在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。
在這秋風乍起的日子裏，煲上一鍋補中益氣、潤肺調理的好湯，才是眼下的當務之急，身心都覺得非常舒服温暖。

用料  

白果汽鍋雞的做法  

1. 雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫

2. 白果.枸杞洗淨，葱切段.薑切片

3. 將焯過的雞肉倒入汽鍋中，再下入葱.姜.鹽.紹酒.白果和適量清水

4. 然後放在蒸鍋裏蒸半小時即可

小貼士

白果種仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有微毒的物質，每次吃白果的數量不宜過多。