小棗切糕-童年記憶

小時候上學路上經常聽到小棗切糕的叫賣聲，甜甜的小棗和香香的糯米，兒時的記憶總是最好吃的。

用料  

小棗切糕-童年記憶的做法  

1. 先把江米泡4小時以上，狀態一碾就碎就可以了。棗也用熱水泡上待用。把泡好的米放鍋裏煮，開鍋後攪拌，防止粘底。直到米膨脹，米湯粘稠，就把米撈出控水。

2. 在蒸鍋裏鋪大屜布，一層米，一層棗，如果想層次分明就米厚些，我比較懶，很隨意鋪的。三層，四層看自己鍋深淺和大小。

3. 把屜布包好米，包緊一些，防止米蒸的太散。開鍋後小火蒸40分鐘左右。檢驗方法就是用筷子往米里面扎，沒有顆粒感就熟了

4. 出鍋後案板上鋪保鮮膜，把切糕整個移到保鮮膜上，包好包緊，最好再找個重物壓上點，這樣更緊實。放涼

5. 到上沾水把切糕切小塊，愛吃甜可以沾白糖。吃不完的還包保鮮膜冰箱保存。

小貼士

一定要包緊，蒸的時候和出鍋以後都要包緊。這樣切糕才緊實。