如何做一份蛋白蛋黃分開吃的牛奶燉蛋

樓主既喜歡牛奶燉蛋的嫩滑感，又喜歡流心蛋黃的滿足感，但是蛋黃吃多了也不利於健康～所以一蛋兩吃！曾經這樣連續吃了半個月不膩。蛋奶星人只要有蛋有奶就滿足～

用料  

如何做一份蛋白蛋黃分開吃的牛奶燉蛋的做法  

1. 打雞蛋，蛋白蛋黃分離，整個蛋黃放一邊待用（最好用新鮮雞蛋，不新鮮的雞蛋這一步蛋黃容易碎）

2. 加入低脂牛奶，攪打均勻

3. 蒸鍋加水，蛋白的碗上覆蓋保鮮膜，蒸10分鐘左右

4. 打開蒸鍋倒入蛋黃（這時候蛋白牛奶已經微微凝固了）

5. 五分鐘左右關火（燜一小會），國外蛋黃大，需要的時間長，國內雞蛋小可以減少這一步的時間，感覺蛋黃微微凝固即可，用餘温燜一會兒

6. 表面加上chia seed、芝麻、等等自己喜歡的就可以開吃啦～最喜歡錶面一層奶皮了，還有中間沒有完全凝固的蛋黃～

7. 這一步是閒聊，我曾經在裏面加過各種食物一起蒸，（腦動大開，有黑芝麻湯圓，綠豆餈粑，南瓜……等等，都很好吃～加水果也是不錯的，尤其香蕉，切成片和蛋黃一同放入蛋羹中，熱熱香香的很好吃～

小貼士

記得趁熱吃～