麪粉版蒸茄子

媽媽從鄰居家那裏學來的吃法，茄子裹上面粉蒸熟，涼拌，清清爽爽，簡單美味~喜歡吃蒸菜的不要錯過哦~可以用來蒸的菜很多，比如茼蒿，芹菜葉子，茄子，長豆角，裹上面粉，蒸好放鹽，香油，蒜泥，簡簡單單，清清爽爽。不喜歡大蒜的還是不要試，因為不放蒜泥味道會打折扣啊。。。

用料  

麪粉版蒸茄子的做法  

1. 圓茄子或者長茄子一個（千萬不要用細長的像手指的那種），洗乾淨，去皮，切成細絲。

2. 倒入少許食用油，攪拌均勻，在放入一個雞蛋，攪拌均勻

3. 倒入適量麪粉，就是平時用的蒸饅頭包餃子的麪粉。使茄子均勻裹上面粉。

4. 裹上面粉拌好的茄子如圖，茄子很散，不會粘在一起。蒸鍋放在煤氣上面，鍋內到水，把拌好的茄子放在籠屜上面蒸，就像平時蒸饅頭一樣，大概水開後蒸8分鐘左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影響口感。

5. 蒸好的茄子倒入乾淨的盆內，趁熱放鹽和香油攪拌均勻，等茄子不怎麼熱的時候，倒入蒜泥（大蒜搗碎）再攪拌均勻。然後就可以開吃啦，