電飯鍋鹽焗鵪鶉蛋

三十多塊錢網購了160顆鵪鶉蛋，夠我造的了！！

用料  

電飯鍋鹽焗鵪鶉蛋的做法  

1. 將鵪鶉蛋在鹽水裏（用5克食鹽）泡10分鐘，清洗乾淨，備用。

2. 調料：將辣椒掰段、大料掰開、花椒粒、15克食鹽

3. 將步驟2的調料均勻撒到鵪鶉蛋上

4. 60個鵪鶉蛋，基本擺了兩層，加水量大概到底層鵪鶉蛋的三分之二處，如圖所示。

5. 撒上我的祕密武器——香菜籽粉。
   某大廚推薦在素菜餡裏使用，之後發現它很百搭，大家可以試試看。我老公平常不吃香菜，但是可以接受香菜籽粉的味道。

6. 蓋上電飯鍋，調至煮飯狀態，大概25分鐘後，自動跳至保温。

7. 保温狀態持續一晚後（大概8個小時）的狀態，看起來很有賣相，吃起來更是脣齒間焦香輾轉流連，好吃到停不下來！

小貼士

1.我是網購鵪鶉蛋，有贈送的滷料包，我不喜歡太複合的味道，所以沒用。
2.網購鵪鶉蛋160顆大概只有5.6顆破了——破的挺少，我也沒有另外處理，直接一鍋做了。
3.第二天電飯鍋看起來很髒很難清洗，其實，用水衝，輕輕一擦就乾淨了。
4.我的祕密武器——香菜籽粉，熱愛做飯的你，一定要嘗試下！
5.三顆辣椒根本不辣，根據個人口味和辣椒品種請隨意放。
6.此方法可以做鹽焗雞蛋，有雞蛋清水量少量增加些即可。
7.電壓力鍋能不能做，我沒試過，總覺得怕壓力大，蛋蛋們在裏面原地爆炸。