廣式臘腸葱油包

用料  

廣式臘腸葱油包的做法  

1. 用温水調好酵母，把麪粉倒入盆子裏，加入酵母，一點點加入涼開水，直到麪糰能揉成一團。反覆揉麪團，直到麪糰不粘手。把盆子連麪糰放進電飯鍋裏，開保温5—10分鐘後關閉電源，讓麪糰在電飯鍋裏悶15-20分鐘。

2. 把麪糰取出，這時，麪糰成了白胖胖的了。加入葱花、剁碎的廣式臘腸粒，適量的鹽和油，繼續揉麪團，把葱花、臘腸粒揉勻。

3. 在蒸籠上墊上芭蕉葉。我一般不用網上買的墊包子的紙，用幹荷葉，洗乾淨後，揉幾下放入蒸籠裏墊着。這次在鄉下，沒荷葉，就找來芭蕉葉。把麪糰分成一小團一小團，在掌心先用力揉搓幾下，然後輕揉幾下，圓圓的，最後放在芭蕉葉上。要注意保持包子間的距離。

4. 蓋上鍋蓋，小火十分鐘（電磁爐600瓦，10分鐘），再悶5分鐘，二次發酵。再中火10分鐘，停火後立即打開鍋蓋。開吃。

5. 蒸熟後的濟濟一堂。

小貼士

用電飯鍋的保温功能發酵，無論什麼氣温，都能把麪糰發酵得很好。