涼拌茄子

又到了吃茄子的季節了，小時候再家經常吃燒茄子，燒辣椒。不知道你們有沒有吃過，挺好的，這個涼拌茄子跟燒茄子差不多，就是做法有點不一樣！

用料  

涼拌茄子的做法  

1. 洗乾淨先不要切。

2. 再用擀麪棍用力從頭打到尾打兩遍，看視頻。

3. 再用擀麪棍用兩隻手用力從頭滾到尾，用兩隻手哦，我是用一隻手拍視頻一隻手做示範。

4. 再用刀把頭切掉切成四份，剛才用擀麪棍搞了兩下里面的肉開始鬆軟了。

5. 然後放進電飯煲裏把它蒸熟。

6. 茄子先不用管他，先把配料做好備用，打蒜切小點。

7. 在用擀麪棍搗成泥，沒有擀麪棍把大蒜切小就可以了。

8. 把葱切好備用

9. 青辣椒洗乾淨切開把裏面的子去掉。

10. 茄子蒸好了就給它悶一下拿出來。

11. 冷了用手把水擠幹。

12. 把火開起來放點食用油，在放點豬油，沒有豬油也可以的，小火把辣椒煎熟就可以了。

13. 在把做好的茄子和辣椒放在一起用擀麪棍搗成泥。

14. 有幹辣椒粉，胡椒粉，大蒜，鹽放在一起用熱油淋一下，在倒在茄子裏面。

15. 放點香油，有就放沒有就算了，把葱放進去一起攪拌均勻就可以吃啦

小貼士

這個菜有點北方的吃法，就是大蒜用擀麪棍搗成泥了再用熱油淋一下大蒜就沒有這麼味道，其他還好。