米粉蒸肉（香而不膩）

粉蒸肉是江西，湖南，四川等地的一道特色菜，也是每逢過節時餐桌上必備的菜

用料  

米粉蒸肉（香而不膩）的做法  

1. 五花肉切片，（肥瘦相間的），料酒，生抽，老抽，耗油，葱白段，生薑，一點點水，手抓均勻，入冰箱，醃製1小時以上（我的醃製了6小時）

2. 成品米粉（孔師傅牌子，也是老牌子），倒入碗中，先挑瘦一點的裹上米粉，鋪在最底下一層，稍微肥的鋪上面，這樣肥肉的油可以滲透到瘦肉上面，

3. 一層一層鋪好，下面我鋪了一層棕葉，也可以鋪紅薯，土豆

4. 全部裹好，如果還有多餘的米粉，一起倒進去

5. 鋪南瓜

6. 一層層鋪好

7. 上蒸鍋，蒸1小時，注意鍋底的水量足夠，大火水燒開，轉中火蒸

8. 出鍋啦，

9. 撒葱花

10. 是小時候的味道😊

小貼士

1、吃不完，第二次蒸，越蒸越香；2、米粉也可以自己炒制，買成品有五香味，麻辣等各種口味；