電燉鍋發糕（二次發酵）

方子轉自豆果美食裏 拾光機 的紅糖發糕（電燉鍋，二次發酵）。
這個方子因為用了電燉鍋，全程基本不用操心，做出來的發糕柔軟，蓬鬆，好吃得不得了，我總做，但找方子真心麻煩，於是準備搬到自己這裏來。

用料  

電燉鍋發糕（二次發酵）的做法  

1. 原方:電燉鍋倒入熱水，紅糖，攪拌至紅糖完全融化。我換成了家裏現成的牛奶和白糖。

2. 紅糖水放涼到不燙手，加入60g低粉和2g酵母，攪拌至無顆粒。

3. 打開電燉鍋發酵功能，發酵一小時，直到麪糊兩倍大。

4. 一發完成後，再往麪糊中加入剩下的60g低粉和15ml植物油，攪拌至無顆粒。

5. 再開電燉鍋的發酵功能，發酵半小時。

6. 發酵好的麪糊隔水蒸40分鐘。

小貼士

全程可以在電燉盅裏完成，利用了電燉鍋的發酵、蒸和定點的功能，完全不用自己掐點，惦記，特別適合帶寶寶的媽媽們做。