千變萬化土豆餅

土豆，學名馬鈴薯，發源於南美洲，傳人中國不過300年曆史，卻是促使人類人口增長的大功臣，將人類從糧食危機中解救出來。
之所以能有這麼大的功勞，不僅僅因為對種植環境要求低，產量大，更重要的原因，我覺得是它真的太太太百變了，可以適應不同民族不同生活習性人羣對美食的烹飪加工方式。
比如説，今天這款土豆餅，我家大人小孩都愛吃～😋

用料  

千變萬化土豆餅的做法  

1. 500克土豆，2個雞蛋，帶皮蒸熟。土豆去皮，雞蛋去殼，加入適量紅薯澱粉（其他澱粉或糯米粉也可以）放入大容器中，一起用擀麪棍碾碎，撒上鹽，現磨黑胡椒少許，葱花、攪拌均勻。

2. 做成一個個小厚餅，電餅鐺刷薄薄一層油，加熱，把餅碼好煎，一面金黃翻面。

3. 翻一面繼續煎

4. 盛出一半備用

5. 喜歡焦脆口感的，吃之前將小圓餅壓扁，繼續雙面煎出更加焦脆的口感，裝盤，撒上蘸水，土豆的細膩綿軟，雞蛋的顆粒香醇，葱花的焦香，黑胡椒的特殊提味，搭配蘸水的鹹香微辣，吼吼吼，絕對供不應求，一搶而光哦……