電餅鐺家常炒米粉

用料  

電餅鐺家常炒米粉的做法  

1. 霸王花米粉4塊提前冷水泡軟，一般提前1個小時！(如果時間不夠，可以温水泡，很快軟)。泡好的米粉撈出瀝水，儘量瀝乾。
   雞胸肉切條，加入奧爾良醃料和食用油拌一拌，醃製10分鐘。
   雞蛋2個，打散。洗好的胡蘿蔔切絲，香菇切片，大頭芥蘭把葉子和梗分開，梗斜着切片，葉子也斜着切段。

2. 打開電餅鐺，預熱，加油！倒入雞胸肉，撥動翻遍幾下，等雞胸肉全部變白就可以裝出來啦！(雞胸肉炒太久就柴了)。
   電餅鐺裏還有油，倒入雞蛋液，煎一下稍微定型。把雞蛋推到鍋邊，(如果用炒鍋炒，就把雞蛋炒熟裝出來，因為電餅鐺會繼續加熱，雞蛋我就不炒熟啦！)
   電餅鐺加油，倒入胡蘿蔔絲，香菇片，芥蘭梗，翻炒幾下，看到變軟，再加入芥蘭葉子，翻炒2下(如果不喜歡太多醬油的，這時就可以下一點鹽，讓菜有個鹹淡。我喜歡醬油多，就不放鹽啦！)
   把米粉放在配菜上邊，加入老抽上色，生抽調味。(喜歡辣椒醬也可以放入。)用筷子或者硅膠夾把米粉撥動，不要用鏟子，米粉容易斷。把米粉和配菜混合均勻，再在電餅鐺上煎一會，這時候底下的米粉會比較香。(用電餅鐺煎米粉，第一不怕粘鍋，第二不用控制火候。）

3. 最後用筷子或者硅膠夾把米粉夾出來，裝盤。

小貼士

大家可以選擇自己喜歡的米粉，最好用冷水泡，時間也不要過長，不然米粉一碰就斷了！這個炒米粉也可以換成炒麪，用麪餅就可以開水下鍋，把面撥弄開就盛出瀝水。紅薯粉就要提前把紅薯粉泡軟，開水煮熟，瀝水。其餘步驟一樣！(其實放米飯🍚下去炒一樣好吃)
   煎雞蛋裏我沒放鹽，因為雞蛋在鍋裏，它也會吸收醬油，吃起來一樣有味道的。