一人食の下午茶——桃膠銀耳湯

用料  

一人食の下午茶——桃膠銀耳湯的做法  

1. 桃膠和皂角米浸泡一夜，一般皂角米浸泡8小時左右，桃膠浸泡8-12小時，直到桃膠泡軟，順時針攪拌可以將桃膠中的黑色雜質弄出來。

2. 古田雪耳浸泡半小時，百合浸泡10分鐘左右。

3. 準備好龍眼、紅棗、枸杞和蓮子。

4. 泡發的銀耳撕碎，以防煮沸時溢出。除枸杞和桃膠外，其餘全部倒入北鼎養生壺中，壺中加入水至1200ml以下。選擇“養生湯”模式，即煮沸後再煮1小時。

5. 枸杞和桃膠等半個小時後再加入北鼎養生壺中。桃膠一般煮半小時，煮得過久會完全溶化在水中。

6. 半小時後，往北鼎養生壺中添加枸杞和桃膠。工作完畢後，北鼎養生壺會有提示音。

7. 盛出桃膠銀耳湯後，撒上少許桂花。

小貼士

1⃣️ 烹煮黃芪、銀耳、黑茶、當歸、蟲草等容易起泡的食材時，加水低至1200ml，以免在烹煮過程中，起泡造成溢出。銀耳儘量撕碎，也可減少起泡。
2⃣️ 桃膠裏面有木屑等雜質，泡軟後順時針攪拌可以把雜質帶出。要想吃到Q彈的桃膠，最多隻能煮半小時。
3⃣️ 皂角米是桃膠的好朋友，兩者非常適合在一塊煮甜湯。
4⃣️ 紅棗、桂圓、蓮子、枸杞、桂花，可放可不放。