👩🏻‍🍳做一次，管飽兩天的「羌餅」

揉出來的是羌餅，吃進去的是鄉愁

用料  

👩🏻‍🍳做一次，管飽兩天的「羌餅」的做法  

1. 準備材料

2. 酵母加水
   因為秋冬很涼，所以加了温水

3. 攪拌開

4. 準備麪粉

5. 加入酵母水

6. 因為黏到令人髮指，所以我用勺子揉麪團～
   揉到 沒有粉粒，比較細膩就差不多
   
   揉麪團時候，就想想討厭的人，拼命捶打幾下，很消氣～
   
   有時候，看劇，做菜，休息
   學會和自己相處，其實蠻舒適的

7. 蓋上保鮮膜，放冰箱，冷藏發酵一晚

8. 過夜發酵完的麪糰～ 光溜溜 變大1.5倍的感覺～

9. 準備好小葱

10. 倒入胡椒粉+鹽+小葱

11. 重新揉麪團
    揉得緊實些，然後讓葱均勻分佈些
    
    P.S 此處你可以用面棍，滾出標準圓形，再下鍋。 我是懶人，選擇下鍋用勺子按壓成圓形

12. 🙊知識點：不開火，先下油，多一些
    

13. 放下面團，用勺子按壓成圓形
    好難、好難、好難、 盡力了但還是不夠圓。
    
    🙈要是開火，下油，放麪糰，再壓成圓形的話，估計還沒圓，手就熟了吧

14. 煎它～

15. 聽聽聲音，好像確實這麼一回事哦

16. 翻面～ wow有羌餅的feel
    兩面煎熟～
    
    真的，慢慢會出熟悉的葱油味
    聞起來和小時候路邊攤早飯點一毛一樣，超級正宗

17. 🙈我也不想在平底鍋裏切羌餅...
    
    由於平底鍋28CM很大、
    自己的砧板裝不下直徑28CM的羌餅
    所以只能平底鍋裏切了，切下去聲音還蠻脆的，驚喜中帶着尷尬感～

18. 花了九牛二虎之力切下來的羌餅一角
    搭上蘆薈酸奶～
    
    算是週日做的Brunch吧，
    喝一口水後，撐到死，
    週日晚上都不餓，
    意外的耐飢😆
    

19. 香味正宗
    口感也許胡椒鹽放的少了，還可以再增加些
    
    吃的不是餅，那是我們遠離祖國的鄉愁啊～

20. 羌餅 應該有的飽滿厚度感