爽口涼拌菜！萵筍拌海膽

用料  

爽口涼拌菜！萵筍拌海膽的做法  

1. 青筍用刀切成細絲或用擦板擦成絲，放到涼水裏侵泡十分鐘，控幹水分備用。

2. 海膽放入盤內備用。

3. 碗中調汁放入蒜泥，白米醋，葱油白糖、味精、鹽、香油或麻油。

4. 碗中調料汁澆在菜上翻拌均勻即可食用。

小貼士

…，青筍在水中泡十分鐘左右，這樣做更爽脆。
二，蒜要搗成蒜泥。
三，個人口味選擇香油或麻椒油，我用的是麻椒油更香。