清爽不油膩❤️雞胸肉毛豆拌飯❤️

去年疫情居家，基本是有啥吃啥，蔬菜大禮包買了兩公斤毛豆，想説煮些五香毛豆打發追劇，無奈天氣太熱又怕煮好的毛豆吃不完壞了可惜，就順手剝出來放冷凍保存，平時很少買毛豆的我實在不知道除了煮毛豆還可以怎麼消耗😂偶然試着和雞胸肉一起炒，口感讓我和娃都覺得很不錯，清爽不油膩，此方只為記錄我家生活的點滴，不喜勿噴，感謝！

用料  

清爽不油膩❤️雞胸肉毛豆拌飯❤️的做法  

1. 我這是剝好放冷凍的毛豆，冷凍存放一兩個月沒啥問題

2. 找個合適的容器，倒入涼水解凍

3. 用手揉搓把皮去掉，淘洗乾淨備用

4. 鍋里加水大火燒開，放入毛豆中火煮3-5分鐘，撈出瀝乾水

5. 熱鍋涼油，倒入切成丁的雞胸肉翻炒（雞胸肉可以切好放一勺料酒一勺生抽醃製一會），待肉變色後放入切好的辣皮子

6. 翻炒幾下就可以放入焯過水的毛豆了

7. 翻炒幾下後倒入適量的開水（不需要太多，大概一小碗的量）

8. 全程中小火煮5-6分鐘，待鍋裏湯汁收的差不多，放一勺耗油一勺鹽，翻炒均勻後放切好的蒜末即可

9. 一碗米飯半碗菜，方便又好吃，還可以少洗一個盤子😂

小貼士

菜譜中的調料根據自家喜好來，具體時間僅做參考，喜歡軟點就多煮一會，冷凍後的毛豆解凍時會覺得軟軟的，泡一會就好了，而且皮很容易就搓掉了