牛肉芝士漢堡（家庭版詳細教程，附圖）

今天出一個牛肉漢堡的教程，研究了很多教程，這是相對簡單和正宗的芝士牛肉漢堡的做法，用料配方我都寫的很詳細，不懂的可以留言問我，

用料  

牛肉芝士漢堡（家庭版詳細教程，附圖）的做法  

1. 牛肉我用的腿肉，肥瘦2:8，買了35的，大概500g左右，洋葱正常的大小，我用了半個。絞肉的時候不要攪的太碎，把牛肉過掉血水（先把血水倒了，在用廚房用紙把血水吸一吸就行，牛肉很乾淨不需要洗）不要留水分就行，洋葱根據個人喜好，我喜歡純肉，不想要洋葱的顆粒感，所以攪的比較碎。如果喜歡葱味大一點的就放多半個，想要顆粒感就手切，我怕辣眼，所以我拿拉蒜器攪了，用絞餡的東西，洋葱切一下再絞會好。

2. 放鹽和黑胡椒，這個根據個人口味，鹹淡的話把調味料拌勻後拿舌間舔一下，我大概放了30g的黑胡椒和20g鹽（家庭版就不用把鹽漬一下洋葱了，怎麼簡單怎麼來）

3. 加雞蛋，我加了兩個

4. 絞到所有東西混合，開始嘗鹹淡，所有都可以，開始順一個方向攪拌，絞到肉粘連發粘就可以了準備打粉了。

5. 少量多次加粉，加澱粉，加澱粉，加澱粉，重要事情説三次，有的做法不加，我覺得粉子能更好定型和出現表皮。這個時候帶上手套，盤它就行了，我大概加了150g的粉，分四次加的，要把肉和粉充分混合，拿手用勁揉就完了，奧力給！！！

6. 揉到他們很“團結”就可以了，揉個球，放到小的袋子裏方便保存，然後把它摁成中間薄，兩邊厚大概1cm的肉餅就可以了，記得把邊往回收一收別散了。

7. 吃不了的肉餅放冰箱冷凍，吃的時候拿出來解凍了直接用就行。500g我大概做了6個。

8. 大概揉這麼大

9. 揉的時候熱電餅稱，或者鍋，到食用油（黃油更好）然後放肉餅

10. 當下面全部變焦再煎個1-2分鐘就可以翻面了。

11. 反面後，把芝士蓋上去

12. 把漢堡胚裏面烤3分鐘

13. 煎個8-10分鐘就可以了，組裝過程大家發揮想象即可。我是麪包+菜+肉餅+番茄醬沙拉醬蜂蜜芥末醬+芝士片+酸黃瓜片+洋葱

14. 最後一步，吃它！！！

小貼士

把血水弄乾淨
多放黑胡椒
不要怕不夠鹹，有醬！
一定拿手揉要不最後會散
加粉的時候少量多次！