金針菇香葱煎餅（營養早餐）

家有挑食老公，做飯就要多花心思👩🏻‍🍳

用濃稠麪糊煎成軟軟的薄餅，一直是他的最愛。

昨天沒買到提鮮的韭菜，就改用冰箱有的小葱、金針菇為薄餅增加味道跟營養。

金針菇切碎煎熟，咬下去能聽到脆脆的聲音，挑嘴的老公也説好吃呢😋

用料  

金針菇香葱煎餅（營養早餐）的做法  

1. 金針菇、小葱洗淨，金針菇切1.5cm小段，小葱切葱花；

2. 雞蛋放進一個小盆，打散，放入葱花、金針菇段、鹽、椒鹽、麪粉，及適量清水，調成濃稠麪糊；

3. 平底不粘鍋加熱，倒入少量橄欖油，然後關火，舀一大勺麪糊，手固定在一個位置，離鍋底5cm的距離向下倒麪糊，這樣麪糊會自然流動形成圓形，再用勺子底去調整面糊的厚度，儘量攤薄，再迅速開火，有助於成型。
   
   全程中小火，兩面煎金黃即可，把握不準勤翻面。

4. 按上步煎好其餘麪糊，可中途多次添少量橄欖油，防止糊鍋。21寸的平底鍋，可同時做3張。

5. 麪糊量可做圖中大小的6張餅，正好是兩人份早餐主食量。搭配蔬菜、水果、肉類、牛奶、豆漿，營養💯的早餐就做好啦。