美善品｜雞蛋牛奶吐司

2021年5月7日 週五 重慶 陰

超級多雞蛋牛奶的吐司🍞，營養豐富。

此方子需要兩天時間來完成✅，用的水合法，比普通做法更軟更好吃😋

用料  

美善品｜雞蛋牛奶吐司的做法  

1. 把除開酵母粉、鹽、黃油的所有材料放入主鍋，設置30秒/速度從3-6。在設置揉麪2分鐘。

2. 取出後放入保鮮盒進冰箱冷藏過夜。
   第二天取出，放入主鍋加用10克水化開的酵母粉，設置10分鐘揉麪。
   
   在第5分鐘放入軟化的黃油和鹽。做好後將麪糰整理成圓形，放入保鮮盒，28度環境下發酵至2-3倍大。

3. 發酵好後的麪糰，平均分成6個圓球，蓋上保鮮膜，等待15分鐘。

4. 然後一次取一個圓球，收口朝上，按1擀成牛舌狀，然後對摺捲起來，收口捏緊。

5. 收口朝下依次把麪糰貼在最寬的一側，放入吐司盒，38度發酵至8分滿。
   
   然後放入170度預熱好的烤箱中下層，170度烤35分鐘。最後20分鐘觀察情況蓋錫紙。

6. 放涼後切片，或者手撕吃。