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破壁機的n個食譜（66個連載中）

早餐食譜閲讀(1.59W)

記錄破壁機的多種簡單食譜減肥也需要滿足的味蕾 :’D 記載給自己和用得到的人（哈哈説不定我媽會看到）持續更新中

用料

食材用量如下

以下都是兩杯左右的量

破壁機的n個食譜（66個連載中）的做法

紫薯燕麥糊：煮/蒸熟紫薯（4塊），熟紫米（1勺），生燕麥（2勺），牛奶（300ml）。

破壁機soup模式一個cycle（熱但不燙，可加一個cycle會燙很多）
frose 紅酒冰沙：鮮草莓/凍草莓（5顆），紅酒（350ml，最好冷凍成塊放入破壁機），冰塊（8-12塊）。如果好甜口可加轉化糖漿/糖漿一勺，如果減肥嘛就用草莓嘍，還是很不錯的。

破壁機smoothie cycle
草莓冰飲：草莓（6顆），破壁機pulse 10秒；倒入杯中（2杯）；杯中分別倒入汽水seltzer water, 朗姆酒，檸檬汁，晃一下；最後盛一勺冰淇凌（香草/草莓/酒味都不錯哦）
cheat day nutty smoothie 香蕉花生巧克力冰飲：香蕉（1根），酸奶（150ml），巧克力醬（1勺），花生醬（1勺），冰塊（8-12塊）。

破壁機smoothie cycle👍如果你在健身這就是很好的加protein powder的機會。也可以把花生醬換成天然的熟堅果（花生/杏仁/腰果）一小把。也可以把巧克力醬換成黑巧克力1-2塊。
草莓椰奶冰沙：草莓（12-15顆），椰奶（100ml），牛奶（150ml)，冰塊（8-12塊），煉乳（1勺）。

破壁機smoothie cycle。
水果奶昔：希臘酸奶（1小罐），芒果汁（半罐），蘋果，紅柚，獼猴桃，葡萄。

破壁機smoothie cycle。
經典草莓香蕉奶昔：草莓（10-15顆），香蕉（1根），牛奶/酸奶（250ml），冰塊（4-6塊）。

破壁機smoothie cycle。不用放糖就很好喝
Basque cheesecake 巴斯克焦香芝士蛋糕：七寸配方 - 烤箱預熱 400度F；奶油奶酪（240ml），雞蛋（3個），奶油（120ml），糖（50g），麪粉（10g），鹽（0.5g)。

破壁機低速pulse 20-30秒或到拌勻。烤箱25分鐘左右。我糖加少了所以第一次照的時候圖上沒有那麼焦，要高温在烤個5分鐘上色。拿出來的時候是有些咣噹的，不要擔心沒烤好。放入冰箱過夜才好吃。
豆漿：生黃豆隨便兩三把，泡一晚上（圖一）。換水/放冰箱過夜。煮熟（instantpot煮高壓12分鐘）。熟豆子80g+水（大概400ml）到500ml線。

破壁機兩個juice cycle，完全沒有渣（把泡沫撇去/如果不介意口感也無所謂，只是有些人怕豆子沒煮熟起泡沫容易誤以為煮透了。）超濃稠。可以適當加一勺紅糖，巨好喝。
油條：（沒有mixer用破壁機也可以揉麪 - 只是出於嘗試記錄一下，並不是非常推薦，雖然很快而且方便但可能損機子。畢竟不是本意適合揉麪）麪粉240g，雞蛋一個，酵母3g，牛奶105ml，鹽1g，baking powder 2g，baking soda 1G，橄欖油10ml（外加抹在空炸鍋裏和麪團上的一點點油）。破壁機最低速度，大概20-30秒就好了，拿出來手揉兩下放到適宜發酵温度的地方。發酵好的麪糰就可以揉油條了，定好形再放上個十分鐘。空氣炸鍋預熱355度F，刷油/噴油。共空炸6-7分鐘，中間可以翻面也可以不翻。開吃。
肉餡：肉要提前凍好，稍微解凍、切小塊。如果當天用/燒可以加入葱姜鹽和別的調料。破壁機大概30秒低速就可以了。不要一次放太多。做好心理準備機器可能會加熱；不夠勁足的馬達可能會被肉筋打敗:( 我個人還是會對生肉佔過的容器有點擔心，所以會“深度”清理一下。清理分兩步 1.沖洗過後打些蔬菜（這裏我打了芹菜，洋葱，又打了一片大白菜，可看圖中下一步）2. 在破壁機里加入500ml左右水+dish soap 1-2 滴，pulse 5 秒然後温/熱水衝乾淨。最後加一個另外深度清理的辦法：沖洗乾淨的破壁機里加入一塊吐司麪包/饅頭，可以把任何殘餘的粘乾淨。
餃子餡：芹菜半把，生薑兩片，隨便丟進破壁機。最低速度5-10秒（可能要用鏟子稍微壓一下，再來個幾秒）。➕以上肉餡&蝦皮&調料就可以包餃子了。（看機子的視頻有人用wet blend方法用水更均勻的“切菜” 然後再把水倒乾淨剩下的就是均勻剁過的菜了。我覺得幹着攪拌也差不多，就沒實驗加水。）
綠色清腸汁：羽衣甘藍3-4大片（只取葉子 - 可以看下面圖中的量），黃瓜半個，蘋果一個，嫩生薑1小塊（大概指甲大小），芒果酸奶少許（100ml左右）。

破壁機juice cycle 。
綠色清腸汁（圖2）建議把羽衣甘藍放在蘋果黃瓜上面
鱷梨奶昔：鱷梨🥑半個，煉乳一勺，牛奶300ml，麥片一勺（可以使奶昔更濃稠），喜歡的還可以加幾顆熟花生。

破壁機juice cycle。
橙子草莓酸奶：橙子半個，草莓（8-10顆），酸奶250ml。

破壁機juice cycle (別的cycle可能會有好多草莓籽）。
骨頭湯熬白的捷徑：高壓鍋里加入骨頭、水、葱薑蒜（不放鹽，煮好後最後調味）燉一小時。燉好的清湯放入破壁機（可以放入軟骨/燉軟的葱/洋葱一起打）。

破壁機pulse 30秒。過濾一下以防有渣。要看好你的破壁機是否可以受熱，可以晾涼一些再放入破壁機。
黑蒜油（日式拉麪🍜）：三勺植物油（～45g）小火燒五瓣大蒜，可以切一下蒜節省時間。大概十分鐘左右蒜會變很軟變黑。這時候就可以在破壁機里加入三勺香油，然後倒入燒好的油和蒜。

破壁機pulse20-30秒。
花生牛奶：煮熟的花生兩大勺（正常的tablespoon)，燕麥一勺，牛奶250ml，煉乳一勺，最後加一些温/熱水至500ml線。

破壁機一個soup cycle。
羽衣甘藍Pesto (1 of 3)：羽衣甘藍/羽衣甘藍杆一大杯，洋葱三分之一個左右，兩瓣蒜，烤過的堅果一小包（核桃/松仁首選，或是腰果/杏仁都行），橄欖油30-50ml，鹽少許，胡椒少許，basil，parsley，西芹少許，喜歡還可以放一點紅辣椒/下面圖中放了dash。這些調料可以自選。煮羽衣甘藍kale/kale stalk，杆可以煮個十幾分鍾，要煮到差不多軟了。還剩幾分鐘出鍋前，放入洋葱，兩瓣蒜。
羽衣甘藍Pesto (2 of 3)：以上煮好的，調料，堅果，橄欖油放入破壁機（上圖有大概比例，其實不容很精確的，味道應該都不差）。pulse 20-30秒，看情況可以加一點橄欖油。（橄欖油是重點哦，會很香很香）。一次做一些pesto可以裝到消毒過的容器，冰箱儲存一個星期，很多吃法哦
羽衣甘藍Pesto (3 of 3)：記錄幾個pesto sauce 的吃法：可用於做比薩，和雞肉絕配，可做意麪醬，可以蘸麪包/炸玉米片吃。1⃣️chicken pesto pizza 2⃣️ pesto pasta 3⃣️creamy pesto dip
魚丸/魚滑：凍魚柳一大片，葱姜少許，鹽胡椒少許，香芹少許，可以加一個蛋清，少許料酒。放入破壁機，低速pulse 5-10秒，可能要用spatula刮一下，如果像我這樣沒弄很多的話。然後再高速pulse20-30秒就很滑了。可以煮火鍋（嗯我還沒來得及想很多消滅它的方法）
堅果碎油茶(1 of 4）：熟堅果120-150g，熟芝麻40-50g，熟芝麻粉杏仁粉 80-100g（可選，這次做加了些，感覺更香，不是正宗的油茶但味道超棒才記錄一下），麻油5ml，黃油5ml。圖一烤熟的堅果大概120g-150g左右（花生杏仁腰果，花生要有，然後可以自選杏仁核桃山核桃之類的），破壁機低速打5秒左右，喜歡的可以再打幾秒更碎一些。
堅果碎油茶(2 of 4）：
圖二麪粉加少許鹽和花椒粉，炒香。一定要小火，大概十分鐘-二十分鐘。喜歡的話還可以加一點糖（看自己口味偏好）。
堅果碎油茶(3 of 4）：
圖三把碎堅果倒出來，破壁機內放入炒香了的麪粉杏仁粉，香油黃油，mix 5-10秒。然後全部倒入鍋中，不用再加熱了，攪拌均勻即可。
堅果碎油茶(4 of 4）：裝罐兒，tada，搞定！最後放一張成品圖，攪拌好的食料就可以做快手早餐啦。想吃的時候直接開水一衝就好，➕麻花超讚的！（另加一句，黑芝麻最好不要放醉的芝麻粉像我這樣，看上去超不正宗，最好是一粒粒的黑芝麻；當然吃上去還不賴啦。）這個配方上面的大概可以衝出來8大碗。
芒果香蕉奶昔：香蕉一根，芒果半個，酸奶/牛奶200ml。

破壁機juice cycle（可以打碎芒果，更細膩）。新鮮水果熟透了口感超讚，加些冰可能更爽一些，這裏我只用了室温水果和冰箱裏的酸奶和牛奶。這個暫時是smoothie裏我最喜歡的😍
熱帶水果mix：熟芒果，菠蘿1:1 比例。

破壁機juice cycle。水果熟透了的話不加冰不加糖都超好喝
紅豆燕麥椰奶：熟紅豆/豆沙兩勺（30g左右），椰奶（100ml），牛奶（150ml），燕麥三勺（40g左右），加温/熱水到500ml線。紅豆/豆沙是甜的，也沒有另外加糖 - 可以根據自己喜好調節。

破壁機soup cycle。
椰林飄香（pina colada）：菠蘿12-15塊（看右邊的圖，大概那麼大的塊兒吧，自己調節啊），椰奶150ml，冰椰汁50-100ml（根據自己喜好，可選，喜歡creamy一些的不放也可以），白朗姆酒（2 shots 大概50ml）。最後打之前還可以加一點冰。

破壁機60秒高速。
冰棍兒（可以做各種口味的）：可以參考我另一個菜譜。這裏是芒果的。需要芒果半個，淡奶油80ml，煉乳20ml，牛奶100ml，沒有加糖因為芒果很熟很甜了已經。

破壁機juice cycle。放入冰棍兒模子，冷凍5小時後，開吃。
百里熱可可（用香蕉不加糖版）：香蕉半個，可可粉（15g），牛奶（250ml），百利酒（40-50ml），生燕麥（一大勺大概15g），温/熱水（大概50-100ml，加至破壁機500毫升線）。

破壁機soup cycle。超暖胃<3
紅豆燕麥漿：熟黃豆（20g），熟紅豆（20g），生燕麥片（20g），牛奶（150ml），温/熱水（加至500ml線）。

破壁機soup cycle。
混合鮮果汁：橙子一個，蘋果一個，菠蘿10-20塊（橙子蘋果菠蘿 1:1:1 的比例吧）。

破壁機 juice cycle。
減脂西紅柿蘑菇湯：西紅柿一個，蘑菇一些（跟西紅柿比例差不過1:1），洋葱（三分之一個）。水煮煮熟，西紅柿去皮，然後統統丟到破壁機裏，加入100-200ml高湯或温/熱水，牛奶100ml(可選）或是淡奶油20ml。加入調料（橄欖油5-10ml，鹽，胡椒，可選basil或香芹一點點，可選白葡萄酒25-50ml）。

破壁機soup cycle。原料都熟了所以倒出來熱騰騰就可以吃嘍。適合配全麥吐司/法棍等。
芒果草莓葡萄奶昔（1 of 2）：（可以看有什麼水果自己搭配哦，這裏是用水果的甜度不用加糖的一種搭配選擇）

芒果部分 - 芒果半個，菠蘿5-6小塊，蘋果一個，香蕉半個，酸奶150ml

草莓部分 - （倒在杯子裏已近看不出來了，但是草莓還是很好喝的）草莓6-8顆，菠蘿5-6小塊，香蕉半個，酸奶100ml，冰塊6顆

葡萄部分 - 紫葡萄10-20顆（隨心情），酸奶100ml，牛奶100ml，冰塊6顆，重要的是加一小塊（5-10g左右）熟紫薯容易上色，而且蠻好喝的。（不在意顏色的話可忽略）

每部分分別在破壁機裏一個smoothie cycle（35秒左右）。像我一樣懶的話中間不用特意清理破壁機😂
裝杯子只要每一部分打好倒入杯子就好，倒在中間（可以參考下圖），因為牛奶打出很多泡泡比較輕，很容易形成這樣兩層的狀態。
芒果草莓葡萄奶昔（2 of 2）
減脂冰淇淋：凍香蕉一個（凍上4小時以上），巧克力兩大塊（10g左右），花生醬一勺（15g左右）。

破壁機ice cream cycle。挖出來就開吃吧！（感覺根哈根達斯的香蕉花生巧克力味有的一拼:p）
蘋果梨汁：一個蘋果一個梨削皮去核，放入破壁機，放幾滴檸檬汁可以少變顏色/氧化。如果不介意顏色不放檸檬汁也可以。榨好就喝就好。

破壁機juice cycle。大概兩小杯（共350ml 左右）。
紫薯玫瑰糊：紫薯一小塊（8-10g左右），熟米飯一勺（5-8g左右），燕麥片兩勺（15-20g），玫瑰（5-6小朵），紅薯半個（建議日本紅薯，比較甜，完全不用加糖。或是隨便什麼紅薯自己看着加點煉乳或是糖什麼的），牛奶200ml，開水（200ml左右，加至破壁機500ml線）。

玫瑰先用燙水泡一下，一兩分鐘左右。可以花跟水一起倒入破壁機。我有去掉下面的花梗過，差別不太大。懶的話就泡軟一通丟進破壁機。

破壁機 soup cycle。暖暖的紅薯紫薯糊有些玫瑰的回味，超級贊
抹茶“星冰樂” （1 of 2)：冰塊125ml，冰塊/凍牛奶125ml，煉乳25ml，抹茶粉7-8g，牛奶125-150ml。

破壁機cocktail cycle （35秒左右）。
抹茶“星冰樂” （2 of 2)：上一張抹茶的圖，這個還不錯，不是那種超貴的日本抹茶或是ceremonial，但是味道做這個絕對沒問題。解個饞還是可以的。
薩爾薩醬 salsa：去皮西紅柿1-2個，生洋葱一小塊/一片，生黃瓜一點點（2-3釐米，建議少放，不要像我照片裏這樣，水太多），鹽胡椒少許，香菜少許，檸檬汁幾滴，綠辣椒半個（可選）。

破壁機pulse5-10秒。不要攪的太細要不然成湯兒了。

可以卷墨西哥餅 / 沾薯片吃 :)
番茄火鍋湯底：番茄兩個，洋葱一片，幹香菇兩個（燙水燙一下倒入破壁機），幹辣椒三個，生薑兩小片。以上食材放入破壁機打成泥（大概30秒高速）。

準備一個平底鍋/炒鍋，放入橄欖油/植物油。鍋熱了放入打好的食材，炒香，大概5-10分鐘（放入鹽，花椒粉，還可以放點雞精）。
差不多就可以加水然後轉入火鍋啦。上圖右邊就是番茄鍋。
三文魚豆腐煲：用破壁機短速把魚湯燒“白”
三文魚片一塊（帶骨頭也可以），芥菜一些，滑豆腐一塊，小葱一些，鹽、胡椒、生抽少量，橄欖油少量。

魚可以提前用鹽和胡椒粉醃半小時。

橄欖油倒入鍋中（可以用小沙鍋等下直接放水燒湯），油熱煎魚，三五分鐘左右差不多煎得斷生了放入滑豆腐也煎一下。

關火把一半的魚從鍋中轉入破壁機，加些（100ml）開水高速攪拌20-30秒。
倒回鍋中再加水燒開（不用很多水，主要看你想做多濃的湯），放入芥菜煮開（別蓋蓋子要不然菜就不綠了），最後放入葱花。

這裏只是把湯短速燒的顯得比較濃一些，完全可以用時間代替破壁機的作用。小火多燉有可能還比較有營養。只是你要和我一樣懶的話這樣也可以最快的時間吃一頓味道超好超濃的魚湯煲 :)
棗泥紅豆羹：紅棗（5顆，煮熟或燙水燙5分鐘，去胡），熟紅豆/蜜豆 30-40ml，黑米/紫米 30ml，開水或者泡紅棗的水共200ml。

破壁機 soup cycle。
韓式bbq醬：想醃牛仔骨結果發現家裏醬見底兒了，所以模仿韓式bbq醬打了這個，效果還不錯。

蘋果、梨、洋葱各半個，大蒜2瓣，醬油25ml，紅糖5g或蜂蜜5ml，韓式豆醬10ml，韓式辣椒醬gochujang（10ml）/或辣椒粉（3-5g），米醋5ml，香油3ml。

放入破壁機pulse20-30秒高速。

打出來可以直接醃牛仔骨，正宗一點要加水+澱粉熬一熬。
什錦燒/大阪燒（okonomiyaki）：
捲心菜半顆，雞蛋3-4個，麪粉60g，baking powder 2g，日本山藥一段（100g左右），高湯60ml左右
以下隨意：玉米粒，ham/ spam/ 培根，蘑菇
調味料：鹽、胡椒、沙拉醬（kewpie）/日式蛋黃醬。
okonomiyaki sauce （可以自制，用一小勺糖，兩小勺蠔油，四勺番茄醬，三勺Worcestershire/辣醬油）

以上食料全部放入破壁機（可分次放，如果想保留玉米全粒兒一些之類的、或者圓白菜不要太碎的話）- 主要把圓白菜攪碎（10秒低速）、山藥攪成泥（先5秒低速再20秒高速）、其他食材包括麪粉高湯山藥泥雞蛋混合在一起（10-20秒中速），攪拌均勻就可以。不要忘了調味料。

準備平底鍋，鍋裏倒一點油，鍋熱了就可以盛一勺雞蛋/菜糊放入鍋中。每勺厚一些（2-3釐米）不要太大，好翻面。鍋足夠大的話同時可以做幾個餅。

蓋蓋子燜上個3-5分鐘，翻面繼續燜這麼多時間。

上面配上okonomiyaki sauce或別的自己喜歡的醬就可以開吃了。
饅頭：
懶得用手揉麪又怕翻車發不起來，我試驗了一下用blender揉饅頭。效果還不錯哦。
用了水分稍多的配方以便於破壁機攪拌 - 只是懶人方法，還是要先熟悉自己平常用的麪粉吸水量之類的。（比如以下的配方，我平常自己手揉或mixer揉的話會放1:2 的水：面）

酵母1.5g，温水110ml，牛奶15ml，麪粉220g放入破壁機。（留些手粉用，大約15-25g）

破壁機最低速45秒（一共），我中途20秒左右有暫停一下。記得按住破壁機:’D 可能因為沒裝很多比較輕，容易晃動。

拿出來直接就可以整形，放入鍋中，不用等什麼一次二次發酵。（我覺得揉得足夠徹底了）。

饅頭放在蒸鍋裏發個一個半小時（或是看着差不多發了1-2倍大 - 不要等太久，因為麪糰水分很大），然後大火水開了蒸12-15分鐘，燜3分鐘開吃。
cream of broccoli soup 西蘭花湯（1 of 2）: （簡易版）
熟土豆半個，煮熟的西蘭花一小碗，高湯（我用了冷凍的高湯一塊冰塊那麼大吧），奶酪（推薦cheddar 5-10g），牛奶50ml，開水200ml，鹽、胡椒一丁點。可選：黃油5-7ml，熟培根/ bacon bits，最後放入攪拌好的湯上面。

所又都放入破壁機，soup cycle 一遍，或者兩遍就更燙些。

注意所有食材都是熟的，出破壁機就可以直接喝了。還有就是喜歡的話可以流一些熟西蘭花不放入破壁機，最後和培根丁一起放到湯上面，更有嚼頭。
我這次做高湯裏有些油所以沒有放黃油，稍微更適合健身期哦。
cream of broccoli soup 西蘭花湯（2 of 2）：
半成品圖
玉子豆腐（1 of 2）：
凍熟黃豆80g，水400ml左右。放入破壁機打兩-三個juice cycle，打成豆漿。

涼豆漿過濾200ml，加入玉米澱粉5-8g，加入3個雞蛋。懶的話可以用破壁機。

找個可以蒸的容器，塗一層油，豆漿蛋液過濾進去。

放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘，燜10分鐘。
可以蒸好直接吃，或者煎/燉一下再吃。
直接吃的話推薦弄些葱油芝麻醬油拌一下切成塊的豆腐。

放涼了再切更容易保持形狀哦。
玉子豆腐（2 of 2）：
成品圖
梨茶：（加牛奶像星冰樂但是是無糖版可以健身期喝）

配方為兩個半杯如圖，或是一人份。
梨（熟透了，很甜的那種 1個），抹茶粉（5g），冰塊6-8塊。這裏可以選擇性的加上50-70ml牛奶，會更像星冰樂。
破壁機高速60秒/juice cycle。

圖中上面淡黃色的是芒果（半個）+香蕉（一個）。配在一起很好喝。

另外就是隨便加一句不要放太多品種水果要不然味道可能會有點奇怪 :’D
芒果酸奶（拯救酸芒果）：切開了一個沒熟的酸了吧唧的芒果，沒想到這樣弄還蠻好吃。

酸芒果半個，糖一勺，先放在破壁機高速打20-30秒，打成泥。再放入一罐希臘酸奶（可以直接把酸奶和芒果放在碗裏攪拌）。
黑豆芝麻糊：

熟黑豆40g，熟糯米25g，烤熟的黑芝麻/黑芝麻粉30g (可以最後在上面再+撒5g左右，口感不錯哦），杏仁粉5g，糖/紅糖（5g，自己看喜好掌握），温/燙水350ml。比較稠，可以看自己喜好多加些水。

放入破壁機，soup cycle。
自己熬的火鍋底料（1 of 2）：
牛油（大概200ml）/牛肥放入鍋裏，小火熬成油（自己熬的話可以查個教程，加一點水，葱姜，黃酒，把水分熬幹）

這裏是比較懶的方法，如果想要更正宗的話，花椒用一點白酒泡一下。辣椒要選用不同的辣度/種類。
辣椒，香葉，香料（花椒八角桂皮之類之類的，我這個懶辦法放了一點點肉骨茶包裏的香料），用水煮香，讓後放入破壁機打成泥。（本人沒那麼能吃辣，所以多在牛油裏熬了些洋葱 - 這時候一併打成泥。俗話説辣椒不夠洋葱來湊嘛。）

下一步是用熬好的油（裏面如果有肥肉丁要撈乾淨）再次加熱，放入葱薑蒜炸香。
撈出葱薑蒜，放入打好的辣椒香料泥。
熬個5-10分鐘出香味了，放入豆瓣醬/豆豉醬，一小勺糖，（自己掌握口味/鹹甜吧）再熬個5-10分鐘，最後可選放入點兒辣椒粉/一些十三香/花椒粉，1-2分鐘就差不多可以關火了。

等稍涼些就可以裝盒啦。用了這個骷髏頭的冰殼哈哈到時候火鍋把它們燒了應該很爽吧。
自己熬的火鍋底料(2 of 2)：成品圖
香蕉冰淇淋：（三種食材的減脂期間也偶爾可以吃一吃的福利）

兩人份：凍香蕉（兩根，很熟的再凍比較甜，冷凍超過2-3小時），花生醬（兩勺），黑巧克力（一勺，隨意）

放入破壁機，冰淇凌檔（小心凍香蕉比較硬，如果有twister jar，可用這個左邊的圖上的蓋子，邊打邊轉。不用放任何水就很細膩，不用再凍成出來就可以吃了）
吃的時候還可以加兩個巧克力豆豆 :)
香蕉奶昔：
香蕉兩根（可以常温可以凍過的，常温的可以選擇多加一點冰淇淋或冰塊），牛奶150ml，冰淇淋2大勺（可以選擇香草，巧克力，或是別的自己喜歡可冰淇淋口味）。

破壁機slush檔，高速35秒左右。
香芋奶茶：

芋泥：芋頭蒸/煮軟，熟芋頭放入破壁機+煉乳高速25-30秒。

烤奶糖漿茶：小奶鍋放入砂糖（不放水，小火燒成焦糖），放入紅茶，小火燒一下。等聞到香放入開水沖茶，調節到自己喜歡的甜度。

放入煮好的珍珠，倒入芋泥+奶+茶。（隨意調節自己喜歡的比例）開喝 :)
好喝羽衣甘藍果汁（兩種）：以下為兩種最近超喜歡的綠色果汁

1️⃣羽衣甘藍3-4片（只取葉子），香蕉半根，蘋果一個，獼猴桃半個到一個，加適當水或冰塊（50-100ml左右水或8個左右冰塊）。

2️⃣ 羽衣甘藍3-4片（只取葉子），橙子一個，蘋果一個，嫩姜（2小薄片，可選），加適當水或冰塊（50ml左右水或4-6個左右冰塊）。

破壁機juice cycle 。
（減脂期可以解饞的）草莓冰淇淋：
凍香蕉一個（凍超過4小時），凍草莓或草莓/藍莓/山莓/黑莓混合和香蕉差不多1:1比例，可以加5-10ml淡奶油。

破壁機ice cream cycle 。
木瓜牛奶（1 of 2）：
木瓜和牛奶差不多一比一的比例放入破壁機。

破壁機juice cycle 。
木瓜牛奶（2 of 2）：

有趣的是如果冰箱裏放上半到一個小時會自動變果凍哦。
低卡香蕉鬆餅（極簡無油無糖版 1 of 3）：

香蕉一個，雞蛋兩個（兩個小的或一個大的，如果用一個就稍微多加一點牛奶），麪粉70g，牛奶30ml，baking powder 1-2g。

以上所有放入破壁機，中低速攪拌25-30秒。最後可以選加一小把巧克力豆（10-20g）不加的話差不多450卡路里，兩人份，加一點還算熱量不多。

平底鍋加熱（不用放油），鍋燒熱了以後降到中、低火，倒入攪拌好的香蕉蛋液。看下圖
低卡香蕉鬆餅（極簡無油無糖版 2 of 3）：

菜譜的量差不多8個小餅，大一點的鍋兩鍋就好。
低卡香蕉鬆餅（極簡無油無糖版 3 of 3）：

鬆餅煎到底部金黃翻面，另一面也是。簡易中小火慢慢煎，不然容易糊。大概每面2-3分鐘，鍋熱了可以減一些時間。

煎好的餅中間鬆軟，都成固體就好了。
南瓜粥（1 of 2）：

大米1/3 cup (60g左右)，日本南瓜1/10-1/8個（100g左右，不用去皮，隨意切成小片或塊），椰漿/椰奶100ml，水1L（隨意沒過南瓜和米就好，可以稍微多放一點）。

電高壓鍋/instantpot 煮粥檔15min。（懶人快版，好吃！當然，如果你有空可以靠多加時間燉）

煮好了看下面
南瓜粥（2 of 2）：

剛煮好可能沒有融在一起，這時可以放入破壁機中高檔打30-60秒。不用擔心椰奶煮好起沫，攪拌一下就好了。攪拌的時候可以考慮加一小勺糖。也可以考慮不全部攪勻，有點米粒有嚼頭。

我原來沒有破壁機的時候，會用一個手動攪拌機（handheld mixer) 用攪蛋糕的頭直接放入鍋裏，2分鐘高速，效果也不錯。當然還是破壁機更細膩。
高蛋白飲品：（不好看但超好喝的適合健身加餐的）香蕉蘋果花生醬

香蕉一根，蘋果一個（可以去核，不去皮），花生醬兩大勺（20-30g），冰塊12-15塊，可選加一勺蛋白粉/protein powder。

破壁機兩個smoothie cycle （中高速60秒左右）。
鳳梨酥（1 of 2）：

餡料：三分之一到半個菠蘿去皮切塊，放入破壁機用最慢的速度攪成菠蘿碎（不要太快要不然都成汁了）。簡易攪拌8-10秒翻一下然後再來個5-10秒，直到差不多成小塊但又不都是汁。
用漏勺把菠蘿碎撈出，放入平底鍋。有些菠蘿汁放入鍋裏也沒關係，就是燒餡的時候可能等水分揮發稍久一些。（這時候剩下來的一點點菠蘿汁可以直接加些別的水果做成果汁或奶昔。）

平底鍋中大概再加入15ml 黃油，10ml煉乳，10g砂糖或10ml蜂蜜，中火慢慢熬，我還加了5-8g澱粉，加快水分揮發過程，口感也還挺好的，稍加這麼一點點完全沒吃出來，菠蘿的味道還是很足很給力的。

皮子下面寫
鳳梨酥（2 of 2）：

皮子：（這是減油減糖版，口感很不錯，可是稍微更容易裂縫）
60g黃油，90g麪粉，10g糖粉，40g雞蛋（可選加5-10g杏仁粉）。

包：把餡料和皮子分成12-13g餡，11-12g皮的等份。我這次剛好各分成了18分。
用皮子包住餡然後用月餅模子壓一下（我沒有專門鳳梨酥的模子，但發現這個土方法還行的通，烤好後不會有大的變形。但要比較注意烤箱温度。）

烤制：350度F預熱，烤制7-8分鐘後可以降到325度F再考7-8分鐘，也可以全程350度F烤15分鐘。（減温度從自我經驗看來可以膨脹沒那麼厲害/少裂）
菠蘿醬：
菠蘿1/3個，砂糖15g，杏仁粉10g。

菠蘿塊放入破壁機最低速度10-15秒，倒入小奶鍋/不粘鍋，加入糖和杏仁粉，小火慢熬。

加入杏仁粉是懶方法可以幹一點熬的快一些，這個量的菠蘿大概15-20分鐘小火就可以了。
成品裝罐冰箱保存，儘快吃掉 :)
粉蒸排骨（1 of 4）：

大米三分之二杯電飯鍋量杯（個人認為圓粒米用在這裏比較好吃），生薑片2-3片，蒜瓣2-3瓣，小辣椒隨自己口味，八角2個，花椒一勺。

把以上材料放入炒鍋，中火把米炒出金黃色（10幾分鐘），食材炒香。

這個量我其實沒有太在意，以為做一次還可以剩一些米粉下次用，不過2.5磅排骨正好。

排骨洗乾淨，先用冷水起鍋焯一下，水開後一分鐘左右就可以了。瀝乾準備好。這時候可以考慮把排骨用少量醬油泡一會，會更入味。
粉蒸排骨（2 of 4）：

炒好的食材全部放入破壁機，加入鹽，胡椒，辣椒粉等調料。中低速30秒左右，不用打得太碎，可以看下圖。
粉蒸排骨（3 of 4）：

打好的米粉和瀝乾了的排骨混合，放入可以蒸的容器。

我用了電高壓鍋/instant pot，上壓後45分鐘。如果你蒸的量有區別可能需要調整時間。也可以考慮下面鋪一層土豆或芋頭之類的（要提前醬油稍微醃一下更容易入味）。
粉蒸排骨（4 of 4）：成品圖
燕麥奶：

燕麥片80-100ml，涼開水400ml。大概麥片：水以1:4 到 1:5 的比例。
注意1）一定要涼水，2）不要攪拌太久，3）建議過濾兩遍，可以得到醇香不像米糊的燕麥奶。攪拌太久/麥片提前泡水/水温太高/加熱都容易成品像米糊，變得粘稠。

破壁機一個juice cycle或高速35-45秒，過濾後直接飲用。
老婆餅/冬瓜蓉（1 of 2):

先製作冬瓜蓉餡兒
冬瓜大概一磅切塊放入破壁機，打成泥狀，大概低速5-7秒然後告訴20秒。
放入糖60g，煉乳一勺15ml，再攪拌5-10秒。可以自己看着冬瓜的量增減。

有版本會在餡兒裏放入烤好的椰蓉/芝麻，這裏我只用了冬瓜。

打好冬瓜蓉準備一個平底鍋，炒餡兒。先放入15ml黃油，增加餡的奶香。鍋熱放入冬瓜蓉。冬瓜蓉熱透放入100g糯米粉。
因為量冬瓜、出水量會有不同，自己注意加糖和糯米粉的量吧，關鍵在於餡炒好後水分多蒸發些，可以做到餡能捏成團狀就好，有點糯糯的有嚼頭。太濕了容易不好包（而且可能影響口感）。

冬瓜蓉冷藏後更容易包。
老婆餅/冬瓜蓉（2 of 2):

油皮：麪粉120克，水55克，黃油30克，糖10克

油酥：麪粉90克，黃油40克

油皮油酥分別把以上材料揉成團，醒面10-15分鐘，如果天氣熱可以考慮冷藏。

把油酥和油皮分別分成12個等重的團（油皮可能大概17-18g一個；油酥大概11-12g一個。）醒面10-15分鐘，可冷藏。

油皮包油酥然後擀成長條狀，捲起。（有點長了，我新加了一個菜譜細講過程）。

這裏有圖

每個都這樣弄一遍。然後把卷好的麪糰再擀成長條狀，捲起。

這時候就可以擀成皮包餡兒了。

包好的餅塗蛋黃液，撒芝麻，用刀劃上兩刀方便出氣。烤390度F 15-18分鐘。
銀耳紅棗湯（1 of 3）：

銀耳一大塊泡開，百合泡3-5小時。紅棗蓮子不用泡，沖洗乾淨就可以了。梨削皮去核備用。可選加枸杞。食材可以根據自己喜好選擇放。

泡開的銀耳用手掰成小塊比較容易出膠。最後加上破壁機竅門 - 把三分之一左右的銀耳放入破壁機，加水打細，就超級容易出膠了。

所有食材加水沒過，電高壓鍋煮45-60分鐘，再燜一個小時後再開過。
銀耳紅棗湯（2 of 3）：

水量像這樣就好，可以煮之前掰一塊黃冰糖放進去。紅棗和梨都很甜了，甜度自己掌握哦。
銀耳紅棗湯（3 of 3）：

煮出來是這樣有膠質的：）
西瓜椰奶：

最近西瓜汁什麼的突然覺得沒創意了，找到了個新喝法。真的很贊。

西瓜300-400ml，椰奶40-50ml。西瓜足夠甜的話就不用加糖了。甜西瓜汁加一點椰奶的淡香味我個人很喜歡 :)
土豆青瓜糊餅（1 of 2）：

土豆1個，青瓜1個，雞蛋3個，麪粉/綠豆粉80g (各40g或者比例自己決定，共80g)，鹽1g，胡椒少量，可選加一點午餐肉/ ham / 奶酪。

半個土豆半個青瓜擦絲，加兩個蛋稍微拌一下。

剩下半個土豆青瓜放入破壁機，加一個蛋和麪粉綠豆粉、調料。
攪拌好的面菜糊倒入剛才擦好絲的容器，稍微攪拌一下，可以加入午餐頭/配料。
土豆青瓜糊餅（2 of 2）：

鍋內放油，加熱。熱鍋中倒入麪糊攤餅，可以不用弄很薄。烙餅要中火5-8分鐘，中間翻面。
倫敦霧/拿鐵/milk foam:

牛奶微波爐1分鐘/小鍋加入，不用燒開，稍微摸着有一點點燙手、熱了就好。倒入破壁機中速10秒+高速20秒，就有很好的奶泡了。

倫敦霧/London fog 就是伯爵茶/earl grey 泡好加奶泡（可以考慮加糖/syrup/香草/薰衣草）

拿鐵可用咖啡或者茶/抹茶加奶泡。
抹茶的話可以把抹茶粉和牛奶一起打。

（那天用牛奶打蛋白粉喝發現可以打很棒的牛奶泡，泡茶、配咖啡、抹茶拿鐵，都很配哎。如果沒有很方便的milk frother/打奶泡機，可以嘗試一下哦。）

標籤：食譜破壁連載中

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