冬季最受歡迎的東北鐵鍋大燉菜！排骨蘑菇燉菜

這是一道美味的東北菜，東北家常菜的特點是，看上去顏值不是很高。但是味道營養絕對是最佳。
功效與作用
開胃健脾、保護視力、延緩衰老
榛蘑主要分佈在黑龍江山區林區，是中國東北特有的山珍之一。其滑嫩爽口、味道鮮美，含有人體必需的氨基酸和維生素，經常食用可加強機體免疫力、益智、益氣、延年輕身等作用。
1、開胃健脾：榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，纖維素有助消化和防治便祕的作用。
2、降低膽固醇：榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠防止心腦血管疾病的發生。
3、保護視力：適量食用野生榛蘑，可以防止皮膚乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果是經常坐在電腦前工作的人，建議吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。
4、補虛壯骨：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人有補養作用，也是傳統中醫藥材，具有祛風活絡、強筋壯骨的功能。
5、延緩衰老：榛蘑的維生素E含量達36％，能延緩衰老、防治血管硬化，還有潤澤肌膚的功效。

用料  

冬季最受歡迎的東北鐵鍋大燉菜！排骨蘑菇燉菜的做法  

1. 把排骨清洗乾淨備用。

2. 鍋裏放入涼水，放入排骨，大火燒開去掉血沫，撈出來過涼水清洗乾淨，控幹水分備用。

3. 榛磨提前兩時泡發，泡好後清洗五遍，控幹水分備用。

4. 準備姜，葱、蒜、幹辣椒，香葉、桂皮、草果、花椒，八角。

5. 鍋裏放水，放入排骨，放入步驟4全都放入鍋裏。

6. 燒開放入料酒，黃豆醬油，放入郫縣豆瓣醬。黃豆醬。

7. 放入香醋，白糖，13香，蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘。

8. 燉15分鐘後放入蘑菇燉10分鐘。

9. 準備茄子，不喜歡吃茄子，也可以用山藥幹豆腐搭配。

10. 茄子用手撕成大塊。土豆切塊。

11. 再放入茄子土豆。翻版均勻。

12. 再放入粉條。

13. 燉十分到15分鐘，放入雞粉燉熟了可以關火。