東北名菜 小雞燉蘑菇 小雞腿燉蘑菇

用料  

東北名菜 小雞燉蘑菇 小雞腿燉蘑菇的做法  

1. 榛蘑泡水兩小時 剪去硬根

2. 泡蘑菇的第一遍水 千萬不能倒 找個過濾的東西 過濾乾淨 留起來備用 蘑菇至少洗三遍 洗去雜質泥沙 攥幹備用

3. 雞腿焯水我就不多介紹了 焯水洗淨的雞小腿 用油煎一下 放一勺大油 沒有的話下兩片肥豬肉 去腥增香 滋潤得很 煎到兩面金黃 下一塊焦糖塊 沒有就炒個糖色 在不行就放老抽 澆開水 大火咕嘟

4. 雞腿上色 下入料包（花椒20顆 八角2個）3根香葱挽個結 丟進去

5. 撈出煮軟的葱結 燉雞燉到湯汁粘稠

6. 燉到湯汁粘稠後下入洗淨的蘑菇 倒入第一次泡蘑菇的水 瞬間廚房裏的味道就出來了 雞肉的香 蘑菇的鮮 融為一體

7. 雞腿的黃油都燉出來了 蘑菇也軟了 咱下一把泡軟的東北土豆粉 小火繼續咕嘟 注意補水

8. 出鍋前的靈魂葱花

9. 出鍋前 一把小香葱末 是很有必要的 葱香和雞的味道很是合拍

10. 被動物脂肪滋潤的蘑菇分外鮮甜

11. 品牌的走地雞 還行 也能燉出黃油來 雞味比較濃厚

12. 大碗或者大盆一盛 特別有感覺的小雞燉蘑菇來嘍！ 祝大家有個好胃口