小雞燉蘑菇

廚友警察蜀黍送的東北蘑菇，昨天試做了一個廣州版的小雞燉蘑菇，覺得不錯，分享一下。

用料  

小雞燉蘑菇的做法  

1. 榛蘑泡好洗乾淨

2. 洗乾淨的雞肉+薑片+料酒+水，煮一下去血水

3. 瀝乾雞肉，油爆姜蒜，然後倒雞肉翻炒一下，加醬油、蠔油調味，炒到雞肉變色

4. 我這裏換鍋（可以不換），把雞肉放入小煲仔裏，加入蘑菇、辣椒大火燒開後改中小火燉15分鐘

5. 加入葱段（先加葱白煮1/2分鐘），然後加少許鹽糖調味

6. 聞到香味了嗎？

7. 再把葱葉子倒入，熄火，完成。