營養鍋邊糊

記得在福州的時候，當地人早餐都吃一種叫做鍋邊糊的小吃，當地也叫做鼎邊糊。吃的時候感覺很驚豔，軟軟糯糯的米皮，爽滑好吃，裏面還放了不少海鮮，湯鮮味美，老少都喜歡吃。我在家復刻了這個簡單的基礎版，味道一樣不差哦！

用料  

營養鍋邊糊的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 油菜切段、香菇切片，雞蛋打散；

3. 調製米漿：米粉50克，加水50克左右，稠度大概可以掛壁就可以了；

4. 鍋中倒入適量油，下入蝦乾和蝦皮爆香；

5. 加入水至想要的量；

6. 倒入香菇片和玉米粒，煮2分鐘；

7. 鍋的四周抹上油，沿着禍壁緩慢倒入米漿；

8. 加熱至翹邊，用鍋鏟將米糊鏟入湯中煮開；

9. 再放入切好的油菜；

10. 加入生抽1勺、香油1勺、白胡椒粉2克；

11. 倒入打好的雞蛋；

12. 盛出就可以吃了；

小貼士

半糖有話説～
1、米粉加水調成掛杯的稠度，太稀太稠都不行，做幾次就可以掌握了；
2、沒有蝦乾可以只放蝦皮；