營養早餐來自一份香葱肉鬆卷加一杯牛奶

烘焙課上老師的配方，分享中

用料  

營養早餐來自一份香葱肉鬆卷加一杯牛奶的做法  

1. 無水無油的盆中分別裝入分離後的蛋黃和蛋白，蛋黃盆加入45克的白砂糖攪拌至無糖粒，加玉米油及牛奶攪拌均勻，再加過篩的低筋粉攪拌成麪糊

2. 蛋白盆中加入90克的白砂糖打發至如圖所示，打蛋器提起有倒勾

3. 蛋白分三次加入蛋黃糊中快速翻拌均勻，平鋪在墊上烘焙油紙的烤盤上，灑上肉鬆和葱花

4. 烤箱上火180攝氏度，下火150攝氏度預熱後，烘烤10分鐘後，烤盤換個方向繼續烘烤5分鐘左右，顏色如圖所示

5. 取一張烘焙油紙覆蓋在蛋糕上，烤盤倒扣使蛋糕翻個身，擠上沙拉醬並塗抹均勻

6. 蛋糕捲起，根據需求切成多份，香葱肉鬆卷完工。取一份香葱肉鬆卷，配上一杯牛奶就是你的營養早餐